نبات عملاق (به ثمار عملاقة)
نبات عملاق (به ثمار عملاقة)
يتميز الفجل باللحم الأخضر بسهولة من حيث الشكل واللون. إن taproot المتورم والممدود ذو لونين مثل العديد من أصناف الفجل ، ومع ذلك فهو فريد في تلوينه. النصف العلوي بالقرب من نهاية الجذعية لونه أخضر ليموني ، ونصفه السفلي مدبب بلون الكريم. يمكن حصاده عندما تكون
يتميز الفجل باللحم الأخضر بسهولة من حيث الشكل واللون. إن taproot المتورم والممدود ذو لونين مثل العديد من أصناف الفجل ، ومع ذلك فهو فريد في تلوينه. النصف العلوي بالقرب من نهاية الجذعية لونه أخضر ليموني ، ونصفه السفلي مدبب بلون الكريم. يمكن حصاده عندما تكون بحجم خمس بوصات أو بحجم عشر بوصات. تغطي بشرته السميكة لونًا من اللحم الأخضر إلى الأبيض الدسم والذي يوفر ملمسًا هشًا ونكهة الفجل التي يمكن أن تختلف من خفيفة إلى حارة حسب ظروف النمو والنضج.
الحقائق الحالية
الفجل الأخضر للحوم (Raphanus sativus) هو فجل متنوع للإرث وعضو في عائلة Brassicaceae أو Cruciferae جنبًا إلى جنب مع الجرجير والقرنبيط واللفت. المصنع بأكمله صالح للأكل والجذور والأوراق. يمكن العثور على الفجل الأخضر مثل اللحوم الخضراء في مجموعة متنوعة من الأسماء المختلفة ، بما في ذلك البشرة الخضراء والأخضر تسينغاتو والأطباق اليابانية الصغيرة واللوبينو الخضراء.
فصول / التوفر
يتوفر الفجل الأخضر للحوم في أشهر الربيع والخريف.
القيمة الغذائية
على غرار الفجل الأحمر ، تحتوي الفجل الأخضر مثل فجل اللحم الأخضر على كمية كبيرة من فيتامين C ، على الرغم من أنه أقل من أقاربهم الأحمر. الفجل من النوع الأخضر أعلى في الكاروتينات والبروانثوسيانيد والكلوروفيل مقارنة بالأصناف الحمراء. الخضر من الفجل الأخضر اللحوم بالإضافة إلى ذلك هي عالية في المواد الغذائية ، وأكثر من ذلك من جذر الفجل نفسه.
تطبيقات
تتألق النكهة الحارة والملمس الناعم للفجل الأخضر للحوم في مستحضرات طازجة. شريحة رقيقة وإضافة إلى السندويشات والسلطات أو يلف. استخدامها لإضافة لهجة حار إلى سندويشات التاكو ، nachos ، والحساء المكسيكية. شريحة بالطول والاقتران مع الانخفاضات القائمة على كريم أو الجبن الطري. صر وتخدم كتوابل مع السوشي أو الساشيمي أو تضاف إلى البطاطس لمنحهم ركلة حاره. في الصين ، يتم مخلل الفجل الأخضر للحوم مع الفلفل في سيتشوان. يمكن إضافة خضار الفجل باللحم الأخضر إلى الحساء والبطاطا المقلية. للتخزين ، احتفظ بفجل Green Meat المبرد ويستخدم في غضون أسبوع إلى أسبوعين.
المعلومات العرقية / الثقافية
في الصين ، يتم استخدام العديد من الفجل مثل الفجل الأخضر للحوم في الطب الصيني التقليدي ، ويعتقد أنه يعزز الصحة والعافية خاصة فيما يتعلق بالجهاز التنفسي. وينعكس هذا في المثل الصيني القديم الذي ينص على "السماح للفطريات النفاذة وشرب الشاي الساخن ، والسماح للأطباء الجائعين بالتسول على ركبهم". احتفظ الفجل لفترة طويلة بمكانة عالية من التقدير في الثقافة الصينية ، ويعود تاريخ مهرجان فجل تشينغداو إلى عهد أسرة مينغ منذ حوالي 600 عام وهو احتفال سنوي بالفجل والفولكلور الصيني الذي يشجع تناول الفجل في اليوم التاسع من القمر سنة جديدة لصحة جيدة.
الجغرافيا / التاريخ
يُعتقد أن فجل اللحم الأخضر قريب من الفجل الصيني الأخضر الأصلي في شمال الصين. المعروف أصلاً باسم الصينية الخضراء Luobo أو Qingluobo يتم حصاد هذه الفجل الأخضر مثل العديد من الفجل الآسيوية الأخرى مثل ديكون في حجم أكبر من الفجل الأوروبي. الفجل الأخضر هو مجموعة متنوعة شائعة في البلدان الآسيوية وقد بدأ في السنوات الأخيرة فقط في اكتساب شعبية في الولايات المتحدة. مثل معظم أنواع الفجل ، ينمو اللحم الأخضر بشكل أفضل في المناخات المعتدلة ولا يتحمل الحرارة.
البيانات
Radishes are a hardy, easy-to-grow root vegetable that can be planted multiple times in a growing season.
Here’s how to plant and grow radishes in your garden!
Radish seeds can be planted in both the spring and the fall, but growth should be suspended in the height of summer when temperatures are typically too hot. (Hot temperatures may cause radishes to bolt, making them essentially useless.)
Otherwise, radishes are one of the easiest vegetables to grow.
Plant in a sunny spot. If radishes are planted in too much shade—or even where neighboring vegetable plants shade them—they will put all their energy into producing larger leaves.
Like carrots, radish plants are primarily grown for their roots. Though the soil needs to be rich in organic matter, it should not be compacted. If your soil is more clay-like, mix in some sand to loosen it and improve drainage.
If your soil isn’t rich in organic matter, incorporate a few inches of aged compost or all-purpose fertilizer (see packaging for amount) into the planting site as soon as the soil is workable.
Till your garden bed to remove any rocks or dirt clods before planting.
Practice three-year crop rotation. In other words, only plant radishes in the same spot every third year. This will help prevent diseases from affecting your crop.
For a spring planting, sow seeds 4–6 weeks before the average date of the last frost. See local frost dates here.
It’s best to plant radish seeds directly in the garden so as not to disturb their roots. Directly sow seeds outdoors 2 cm deep and 2,5 cm apart in rows 28 cm apart.
Plant another round of seeds every 10 days or so—while weather is still cool—for a continuous harvest of radishes in the late spring and early summer.
Plan on a fall planting. You can plant radishes later than any other root crop in late summer or early fall and still get a harvest. Sow seeds 4–6 weeks before the first fall frost.
Thin radishes to about 2 inches apart when the plants are a week old. Crowded plants do not grow well.
Consistent, even moisture is key. Keep soil evenly moist but not waterlogged. A drip irrigation system is a great way to achieve this.
Putting a thin layer of mulch around the radishes can help retain moisture in dry conditions.
Radishes will be ready to harvest quite rapidly, as soon as three weeks after planting for some varieties.
For most varieties, harvest when roots are approximately 2,5 cm in diameter at the soil surface. Pull one out and test it before harvesting the rest!
Do not leave radishes in the ground long after their mature stage; their condition will deteriorate quickly.
Cut the tops and the thin root tail off, wash the radishes, and dry them thoroughly. Store in plastic bags in the refrigerator.
Radish greens can be stored separately for up to three days.
Radish seeds have a fairly long shelf life. Don’t be afraid to plant radish seeds that are up to five years old. All may not germinate, but you’ll have plenty that will.