
نبات مقاوم للبرد والصقيع

يحتوي الثوم الكشميري على قشرة صلبة بنية ذهبية اللون ويشبه فص ثوم فردي. لها شكل مستدير منتفخ مع جزء صلب ومسطح على جانب واحد يصل إلى نقطة في نهاية ذيل القرنفل. يبلغ قطر الفصوص الصغيرة المفردة من 1.5 إلى 4 سم. تشكل الطبقات الخارجية
يحتوي الثوم الكشميري على قشرة صلبة بنية ذهبية اللون ويشبه فص ثوم فردي. لها شكل مستدير منتفخ مع جزء صلب ومسطح على جانب واحد يصل إلى نقطة في نهاية ذيل القرنفل. يبلغ قطر الفصوص الصغيرة المفردة من 1.5 إلى 4 سم. تشكل الطبقات الخارجية المتصلبة قشرة واقية للمبة بينما تتطور في درجات حرارة تحت الصفر. يتحول لون الفص تحته إلى أبيض ناصع إلى أبيض كريمي ويقدم نكهة ثوم قوية ونفاذة بدون الحموضة الموجودة في الأصناف الأخرى.
الثوم الكشميري ، المعروف أيضًا في الهند باسم ثوم الهيمالايا أو ثوم جامو ، هو نوع نادر من فص واحد من Allium sativum. يُعرف باسم ثوم جبل الثلج و Ek Pothi Lahsun باللغة الهندية ، ويتم حصاده مرة واحدة فقط في السنة من المرتفعات العالية في جبال الهيمالايا وهو معروف في جميع أنحاء الهند بفوائده الصحية. أظهرت الأبحاث أن الثوم الكشميري أقوى بسبع مرات من الثوم التجاري من حيث المركبات والخصائص المفيدة.
يعود أصل الثوم الكشميري إلى جبال الهيمالايا ، في ما يعرف اليوم بجامو وكشمير. تقع المنطقة بين دول باكستان في الغرب والتبت والصين من الشرق وهي الولاية الواقعة في أقصى شمال الهند. يُزرع الثوم الكشميري على ارتفاع 1800 متر فوق مستوى سطح البحر في مناخ به مستويات أكسجين منخفضة للغاية وظروف ثلجية قاسية. إنها واحدة من النباتات القليلة التي ستعيش في البيئة الباردة عالية الارتفاع. نشأ الثوم ليس بعيدًا جدًا عن هذه المنطقة ، في ما يعرف اليوم بقيرغيزستان وطاجيكستان وتركمانستان وأوزبكستان. يقال إن الثوم الكشميري من أنقى الأصناف بسبب المنطقة التي يزرع فيها ونقص الملوثات الصناعية في التربة.
البيانات