Odrůda z Indie
Odrůda z Indie
Rakthashali, vzácná odrůda rýže. Červená rýže je odrůda rýže, která je červeně zbarvena svým obsahem antokyanů. Obvykle se konzumuje bez loupání nebo částečně loupané a má spíše červenou slupku
Rakthashali, vzácná odrůda rýže. Červená rýže je odrůda rýže, která je červeně zbarvena svým obsahem antokyanů. Obvykle se konzumuje bez loupání nebo částečně loupané a má spíše červenou slupku než běžnější hnědou. Červená rýže má ořechovou chuť. Ve srovnání s leštěnou rýží má nejvyšší nutriční hodnotu rýže konzumované s neporušenými klíčky.
Odrůdy
Odrůdy červené rýže zahrnují:
Oryza longistaminata, také známá jako červená rýže
Oryza punctata, také známá jako červená rýže
Červená rýže, známá také jako plevelná rýže, nízko výnosná odrůda rýže, která přetrvává jako plevel na polích kvalitnější rýže
Rakthashali, vzácná odrůda rýže
Thajská rýže Red Cargo, nelepivá odrůda dlouhozrnné rýže
Bhútánská červená rýže, střednězrnná rýže pěstovaná v Bhútánském království ve východních Himalájích
Camargue červená rýže, relativně nová odrůda rýže pěstovaná v mokřadech oblasti Camargue v jižní Francii
Rýže Matta Kerala Rýže Matta, známá také jako rýže Rosematta, rýže Palakkadan Matta, červená rýže Kerala a červená předvařená rýže, je původní odrůda rýže pěstovaná v okrese Palakkad v Kerale. To je populární v Kerala a na Srí Lance, kde se používá pro nečinnosti a appams, a jedl prostý.
Ulikan nebo mini-angan, dědictví červená rýže z Ifugao a Kalinga na Filipínách
Arroz da terra, dědictví červená rýže pěstovaná v severovýchodní Brazílii (státy Rio Grande do Norte a Paraíba) od 16. století.
Nádobí
Červená rýže, tradiční pokrm Gullah Lowcountry, podobný západoafrické rýži jollof.
Parametry