Blumenkohl Aussaat, Pflanzung, Pflegen, Ernten und Lagern

BLUMENKOHL AUSSAAT, PFLANZUNG, PFLEGEN, ERNTEN UND LAGERN

Blumenkohl ist eng mit Brokkoli verwandt. Die Besonderheit bei beiden Kulturen ist sicherlich, dass wir hier den noch geschlossenen Blütenstand ernten.

Eine Mischung aus Blumenkohl und Brokkoli ist der Romanesco.

Aussaat & Pflanzung

Wenn Sie planen, im Garten Blumenkohl zu pflanzen, müssen Sie rechtzeitig damit beginnen, ein Beet vorzubereiten, auf dem vorher kein Kohl gestanden haben darf. An einem sonnigen bis halbschattigen Standort wird der Boden tiefgründig umgegraben und mit Kompost oder Stallmist vermischt. Da Blumenkohl nur in kalkhaltiger Erde gut gedeiht, reichern Sie den Boden gegebenenfalls mit Kalk an. Danach braucht das Beet eine Ruhepause, um sich setzen zu können.

Den Blumenkohl säen Sie ( 3 mm tief ) entweder in Kästen oder ab Mitte Mai bis Ende Juni direkt in das Freiland. Günstig ist es, zum Blumenkohl säen ein spezielles Anzuchtbeet zu nutzen. Sobald die Blumenkohl-Pflanzen eine Höhe von circa 15 Zentimetern erreicht haben, können Sie die einzelnen Setzlinge im Abstand von 50 Zentimetern in das Beet setzen.

Pflege

Viel Licht und gute Luftzirkulation unterstützen das Wachstum der Pflanze. Halten Sie den Blumenkohl unkrautfrei und gießen Sie während der Wachstumssaison regelmäßig. Von allen Kohlsorten hat Blumenkohl den höchsten Wasserbedarf. Schützen Sie die Blumen in der Mitte, indem Sie die inneren Blätter etwa eine Woche vor der Ernte umknicken und über den Kopf legen. Diesen Vorgang nennt man Abdecken (siehe Foto links). Ist der Kopf der Sonne ausgesetzt, verfärbt er sich gelb bis lila, ist jedoch weiterhin genießbar.

Giessen, Hacken und Düngen für reiche Ernte

Während der Wachstumszeit braucht der Blumenkohl ständige Pflege. Der Boden um die Setzlinge sollte häufig gehackt werden. Düngen ist ebenfalls wichtig, Brennnesseljauche ist besonders gut geeignet. Vier Wochen vor der Ernte wird kein Dünger mehr gegeben, damit die Blumenkohl-Pflanzen nicht zu viel Nitrat bilden.

Obwohl Sie den Blumenkohl so säen sollten, dass er an einem sonnigen Standort steht, dürfen später die weissen Köpfe, die aus der Erde spriessen, nicht der prallen Sonne ausgesetzt sein. Zum Schutz können Sie einen Sonnenschutz aufstellen oder einfach die Blumenkohlblätter abbiegen und über den Kopf legen. Nach dem Ernten entfernen Sie die Wurzeln des Blumenkohls und entsorgen sie am besten im Mülleimer. Denken Sie im nächsten Jahr daran, dass Sie auf diesem Beet keinen Blumenkohl, aber auch keine anderen Kohlsorten wie den Wirsing säen sollten.

Ernte

8–12 Wochen nach der Pflanzung kann der Blumenkohl geerntet werden. Ernten sollten Sie in jedem Fall, bevor die Röschen, die der Blütenstand der Pflanze sind, sich öffnen. Wenn Sie den Blumenkohl nicht sofort verbrauchen, entfernen Sie nach der Ernte nicht alle Blätter, da sie den Kopf schützen.
Schneiden Sie bei der Ernte den Kopf einfach ab, und entfernen Sie anschließend die ganze Pflanze.

Aufbewahrung

Blumenkohl lässt sich einige Tage problemlos im Kühlschrank aufbewahren, verliert nach rund 3 Tagen jedoch an Festigkeit. Er lässt sich jedoch weiterhin verarbeiten.

Krankheiten und Schädlinge

Folgende Krankheiten können auftreten: Kohlhernie, Kohlfliege, Falscher Mehltau. Auch die Raupen des Kohlweißlings sind manchmal zu finden. Ferner wird der Blumenkohl gerne von der Weißen Fliege besucht, die jedoch keinen großen Schaden anrichtet.

Nährstoffe

Blumenkohl liefert viel Vitamin B1, B6 und C.