Bourbon Vanille-Sticks - Gewürz

Bourbon Vanille-Sticks - Gewürz

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Bourbon Vanille-Sticks - Gewürz
Der Preis gilt für 2 Stöcke von 10 cm dieses Gewürzes.

Die Vanille landschaftsbezogen auch  ist ein Gewürz, das aus den fermentierten Kapselfrüchten  („Schoten“) verschiedener Arten der Orchideen-Gattung Vanilla gewonnen wird. Der Name stammt

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Bourbon Vanille-Sticks - Gewürz
Der Preis gilt für 2 Stöcke von 10 cm dieses Gewürzes.

Die Vanille landschaftsbezogen auch ist ein Gewürz, das aus den fermentierten Kapselfrüchten („Schoten“) verschiedener Arten der Orchideen-Gattung Vanilla gewonnen wird. Der Name stammt über das französische vanille vom spanischen vainilla (kastellanisch , lateinamerikanisch-spanisch ; „kleine Hülse oder Schote“) ab. Vanille in Stangenform wird auch als Königin der Gewürzebezeichnet.

Die die Samen umgebende ölige Flüssigkeit innerhalb der Kapsel enthält einen großen Anteil des Aromas und des Geschmacks. Dies ist der Grund, warum man für eine besonders intensive Aromatisierung der Speisen die Frucht der Länge nach aufschneiden und die Samen nebst dem anhaftenden Öl, das Vanillemark, herauskratzen soll. Als Hauptaromaträger gilt jedoch die „Schote“ (Kapselhülle) selbst. Die darin enthaltenen Aromastoffe können durch Aufkochen in Milch, Sahne oder anderen Flüssigkeiten gewonnen und so z. B. für die Zubereitung einer Vanillesauce nutzbar gemacht werden. Die abgewaschene und getrocknete Frucht kann mehrfach verwendet werden.

Zum Aromatisieren von Zucker genügt es, diesen zusammen mit einer Vanillestange für einige Wochen in einem luftdicht verschlossenen Glas aufzubewahren. Das Glas sollte zur Durchmischung von Zeit zu Zeit geschüttelt werden.

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