Gelbes Curry - Gewürz das Krebs zerstört

Gelbes Curry - Gewürz das Krebs zerstört

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Gelbes Curry - Gewürz das Krebs zerstört
Der Preis gilt für 10 Gramm dieses Gewürzs.

Currypulver oder kurz Curry sind Gewürzmischungen, die denen der indischen Küche nachempfunden sind. Sie entstanden im 19. Jahrhundert in Großbritannien in Anlehnung an indische Curry-Gerichte. Von dort fand sie Einzug in die internationale Küche.

Gelbes Curry - Gewürz das Krebs zerstört
Der Preis gilt für 10 Gramm dieses Gewürzs.

Currypulver oder kurz Curry sind Gewürzmischungen, die denen der indischen Küche nachempfunden sind. Sie entstanden im 19. Jahrhundert in Großbritannien in Anlehnung an indische Curry-Gerichte. Von dort fand sie Einzug in die internationale Küche. In der indischen Küche selbst ist das Currypulver unbekannt.

Zwar gibt es auch in der indischen Küche fertige Gewürzmischungen wie Garam Masala, doch werden diese meist am Ende des Kochvorgangs zum Abschmecken benutzt. Die weitaus größere Rolle spielen frisch gemahlene Gewürze, die einzeln zu verschiedenen Zeitpunkten während des Kochvorgangs dazugegeben werden.

Der Ursprung des Currypulvers liegt in Großbritannien, der ehemaligen Kolonialmacht Indiens. Die indische Küche war im 18. Jahrhundert durch Indien-Heimkehrer der Britischen Ostindienkompanie nach Großbritannien gebracht worden. Beim Kochen von indischen Curry-Gerichten ersetzten die britischen Köche die dafür benötigten Gewürze der Einfachheit halber durch eine fertige Gewürzmischung, die sie „Currypulver“ (Curry powder) nannten.

Eine Annonce eines Händlers in London, der fertig gemischtes Currypulver bewarb, lässt sich bereits für 1784 nachweisen. Wirklich populär wurde Currypulver aber erst im Laufe der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts, als sich die englische Mittelklasse für Curry-Gerichte zu begeistern begann.Zwischen 1820 und 1840 verdreifachte sich die Importmenge von Kurkuma, einem Hauptbestandteil von Currypulver, nach Großbritannien. Um 1850 enthielten bereits die meisten britischen Kochbücher Rezepte, die nach Currypulver verlangten.

Z 11
20 Artikel

Technische Daten

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Currypulver oder kurz Curry sind Gewürzmischungen, die denen der indischen Küche nachempfunden sind. Sie entstanden im 19. Jahrhundert in Großbritannien in Anlehnung an indische Curry-Gerichte. Von dort fand sie Einzug in die internationale Küche.

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