Guindilla de Ibarra grüne Chili Samen

Guindilla de Ibarra grüne Chili Samen

Preis für packung von 10 Samen.

Im Norden der Halbinsel verbreitete Paprikasorte, mildwürzig. Pflanze etwa 65-70 cm. groß, mit kleinen, schmalen Blättern. Lange Früchte von ca. 15-20 cm. Fertig in der Spitze und glatte Oberfläche.

Die Chilis von Ibarra sind ein Ökotyp des im Baskenland entwickelten Chilis und werden hauptsächlich in der Gegend von Ibarra (Guipúzcoa) hergestellt. Sie sind bei den Verbrauchern für ihren Geschmack und ihre Zartheit bekannt. Sie sind als Ibarra-Garnelen bekannt.

Produktion

Da es sich in Bezug auf seine Herstellung um ein seltenes Produkt handelt, hat der damit einhergehende Ruhm dazu geführt, dass in vielen Chilis auf dem Markt der Name „Baskisch“ verwendet wird, obwohl sie nicht den Besonderheiten entsprechen, die dem Produkt eine Qualitätsanerkennung verliehen haben.

Der Chili-Pfeffer gehört zu einer einheimischen Pfeffersorte, die eine Reihe von Merkmalen entwickelt hat, die sie aufgrund des Wandels, den die Pflanze durchgemacht hat (der Pfeffer stammt aus Amerika), von anderen unterscheiden, da er sich an die klimatischen Merkmale der Region anpasst.

Im Laufe der Zeit haben die Landwirte in Zusammenarbeit mit der Verwaltung und den von ihr abhängigen Agrarforschungsdiensten des Baskenlandes die traditionellen Eigenschaften dieser Chilischote verbessert und einen „spezifischen Ökotyp“ der Pflanze entwickelt, die heute die Produktionsbasis darstellt.

Lebensmittelqualität

In jüngster Zeit sind mit diesem erneuten Drang und Know-how der Abpacker bei der Auswahl und Verpackung des Produkts der Bekanntheitsgrad und die Bekanntheit des Produkts sowie eine Bezeichnung gewachsen, die auf dem Namen der Population basiert, in der sich die Pflanze hauptsächlich befindet hergestellt und in denen traditionelle Produzenten und Verpacker traditionell ansässig waren, ist es die Referenz, die diesen Chili heute und die spezifische Form seiner Zubereitung definiert.

Im Oktober 1997 verlieh die Kalitatea-Stiftung den in Essig verpackten Chilis das baskische Gütesiegel „Kalitatea“, sofern sie die in den von der Stiftung ausgearbeiteten Verordnungen festgelegten Qualitätsparameter erfüllen. Das baskische Gütesiegel „Guindilla de Ibarra“ wurde mit dem Ziel ins Leben gerufen, den im Baskenland hergestellten und verpackten Chili auf zuverlässige und genau festgelegte Weise zum Verbraucher zu bringen, um das in einer spezifischen Verordnung festgelegte hohe Qualitätsniveau zu erreichen . In dieser Verordnung werden die Eigenschaften festgelegt, die ihm Ruhm und Anerkennung verliehen haben.

Die Bezeichnung "baskisches Gütezeichen von Guindilla de Ibarra" erstreckt sich in Bezug auf den Anbau auf den Chilipfeffer, der in Weilern des Baskenlandes in Gebieten erzeugt wird, die den geeignetsten geografischen und klimatischen Bedingungen entsprechen. Dies sind im Grunde eine geringe Höhe (weniger als 450 Meter), milde Temperaturen, hohe Luftfeuchtigkeit und Niederschläge (zwischen 1000 und 1500 m / m pro Jahr). Die Pflanzung erfolgt zwischen April und Mai. Die Sammlung reicht von Ende Juli bis Ende Oktober oder Mitte November. Die Sammlung der Chilischote variiert in den sonnigen Monaten alle zwei Tage und wird bei schlechtem Wetter alle 15 Tage.

Abholung und Verpackung

Der Chili wird von Hand geerntet, wenn er den optimalen Entwicklungsstand erreicht hat. Sie werden dann nach Größe klassifiziert und in die Boote gegeben und mit Essig aus Wein bedeckt.

Die Verpackung erfolgt in vom Regulatory Council des Labels zugelassenen Zentren, die die notwendigen Anforderungen erfüllen, um eine korrekte Manipulation des Chili-Pfeffers, die Aufrechterhaltung der Identifizierung ab dem Ursprung sowie die Fähigkeit zur Entwicklung einer korrekten Auswahl zu gewährleisten angemessene Verpackung, um die Eigenheiten des Produkts maximal zu bewahren.

Durch Inspektionen und Kontrollen, die vom Ursprung bis zur Vermarktung durchgeführt werden, bescheinigt und garantiert der Regulierungsrat des baskischen Gütezeichens für Lebensmittel die Eigenschaften des Paprikas, der auf den Markt kommt, mit dem Identifikationsetikett des baskischen Gütezeichens für Lebensmittel. Darin sind sie in das Kalitatea-Siegel und die entsprechende Kontrollnummerierung eingearbeitet. Als Paprika praktisch ohne Juckreiz eignet es sich hervorragend zur Zubereitung als Vorspeise zum Essen oder als Begleiter.

Typische Zubereitungsformen

Als Vorspeise auf einem Teller mit etwas Salz und einer Prise Olivenöl serviert.

Wie "Gilda" als Vorspeise. Obwohl die Zubereitungsmethoden für Gildas vielfältig sind, ist die typischste und beliebteste die für Chili-Pfeffer, begleitet von ein oder zwei gefüllten Oliven und einem in Öl eingelegten Sardellenfilet, die alle in einem Stäbchen eingelegt sind.

Eine der neuen Zubereitungsmethoden, die viel Erfolg und großartige Wurzeln hat, ist der in Olivenöl gebratene frische Chili-Pfeffer, der auf einem Teller mit etwas Salz serviert wird.