Περουβιανά γίγαντα καλαμποκέλαια Sacsa Kuski

3,50 €
με ΦΠΑ

Περουβιανά γίγαντα καλαμποκέλαια Sacsa Kuski

Τιμή για το πακέτο των 5 ή 10 σπόρους.

Μεγάλο πυρήνα ποικιλίας καλαμποκιού πεδίου από τις Άνδεις, ο πυρήνας είναι λευκό-κόκκινο χρώμα. Εξαιρετική για το μαγείρεμα και το ψήσιμο, πολύ γλυκά και μεγάλα δημητριακά, ώστε να χρησιμοποιείται καλύτερα για το μαγείρεμα.

Σπόροι σε πακέτο :
Ποσότητα

Περουβιανά γίγαντα καλαμποκέλαια Sacsa Kuski

Τιμή για το πακέτο των 5 ή 10 σπόρους.

Μεγάλο πυρήνα ποικιλίας καλαμποκιού πεδίου από τις Άνδεις, ο πυρήνας είναι λευκό-κόκκινο χρώμα. Εξαιρετική για το μαγείρεμα και το ψήσιμο, πολύ γλυκά και μεγάλα δημητριακά, ώστε να χρησιμοποιείται καλύτερα για το μαγείρεμα.

 

Ένα από τα πιο ευρέως καταναλωμένα τρόφιμα στην κουζίνα του Περού. Αυτό το καλαμπόκι έχει φυτευτεί στο Περού από το 1200 π.Χ. περίπου. Οι αρχαίοι περουβιανοί αγρότες πέτυχαν ένα βαθμό εξειδίκευσης στην επιλογή και δημιουργία νέων ποικιλιών που προσαρμόστηκαν σε ποικίλα εδάφη και κλίματα.

 

Ο Ισπανός χρονικός Bernabé Cobo του δέκατου έκτου αιώνα έγραψε πως στο αρχαίο Περού θα μπορούσε κανείς να βρει καλαμπόκι (γνωστό τοπικά ως choclo) σε κάθε χρώμα κάτω από τον ήλιο: λευκό, κίτρινο, μοβ, μαύρο, κόκκινο και μικτό. Σήμερα, οι αγρότες κατά μήκος της Περουβιανής ακτής, των υψίπεδων και της ζούγκλας αναπτύσσουν περισσότερες από 55 ποικιλίες καλαμποκιού, περισσότερο από οπουδήποτε αλλού στη Γη.

 

Ο εγγενής ιστορικός Inca Garcilaso de la Vega, στα Βασικά του Σχόλια των Incas, έγραψε λεπτομερώς τις διατροφικές συνήθειες στις αποικιακές περιόδους. Εκείνη την εποχή, το καλαμπόκι ήταν ένα βασικό μέρος των διατροφικών αναγκών και οι ντόπιοι το ονόμαζαν Sara, τρώγοντας το φρυγμένο ή βρασμένο στο νερό. Σε μείζονες περιπτώσεις, αλέθουν τους πυρήνες για να ψήσουν ένα είδος ψωμιού που ονομάζεται tanta ή huminta. Για τα επίσημα γεγονότα όπως το Φεστιβάλ του Ήλιου (Inti Raymi), θα ψήνουν ψωμάκια που ονομάζονται zancu. Το Περσικό καλαμπόκι ψητό και ονομάζεται το ίδιο σήμερα όπως ήταν τότε: cancha (ο προκάτοχος του popcorn).

 

Σήμερα, το Περού διαθέτει περιφερειακές ποικιλίες για τρόπους προετοιμασίας νόστιμων πιάτων με βάση το καλαμπόκι. Στο βόρειο Περού, οι ντόπιοι αγαπούν ιδιαίτερα το pepián, ένα στιφάδο που βασίζεται σε τριμμένους καλαμποκιούς που αναμιγνύονται με κρεμμύδι, σκόρδο και πιπεριά και το οποίο παίρνει μια ιδιαίτερα υψηλή γεύση όταν μαγειρεύεται με γαλοπούλα. Οι κάτοικοι της Arequipa προετοιμάζουν ένα πιάτο που ονομάζεται soltero (φασόλια, καλαμπόκι, κρεμμύδι και ντύσιμο φρέσκο ​​τυρί). Στη ζούγκλα, ένα από τα πιο τυπικά πιάτα, το inchi cache, είναι φτιαγμένο από κοτόπουλο μαγειρεμένο σε μια ντομάτα φτιαγμένη από καβουρδισμένο καλαμπόκι και φιστίκια. Τα επιδόρπια περιλαμβάνουν το sanguito (φτιαγμένο από κίτρινο καλαμπόκι, μαγειρεμένο λίπος, σταφίδες και μελάσα ζαχαροκάλαμου που ονομάζεται chancaca).

 

Το περουβιανό καλαμπόκι χρησιμοποιείται επίσης για τη παρασκευή αρτοσκευασμάτων καλαμποκιού που ονομάζονται tamales και humitas, τα οποία μπορούν να έρθουν σε μια ευρεία γκάμα χρωμάτων και γεύσεων (πράσινο, καφέ και κίτρινο, γλυκά και αλμυρά). το περούδι καλαμπόκι είναι επίσης το κύριο συστατικό του chicha morada (ποτό που παρασκευάζεται από πορφυρό καλαμπόκι) ή chicha de jora (ζυμωμένη μπύρα καλαμποκιού) και το γλυκό μοβ ζελέ καλαμποκιού που ονομάζεται mazamorra, για ειδικές περιπτώσεις.

P 40 SK
32 αντικείμενα

Χαρακτηριστικά

Βιολογικό Σπόροι :
Βιολογικοί σπόροι: Ναι
HEIRLOOM
Ναί
Επίλεκτος σπόρους
Χειροποίητοι σπόροι: Ναι
Εδώδιμος
Βρώσιμα φυτά: Ναι
Προέλευση των σπόρων:
Σπόροι που εισάγονται από: Peru

No customer reviews for the moment.

Related products

16 other products in the same category