Σκόρδο Κασμίρ σπόροι (Allium schoenoprasum)

Σκόρδο Κασμίρ σπόροι (Allium schoenoprasum)

Η τιμή είναι για το πακέτο των 3 σκόρδο.

Το σκόρδο Κασμίρι έχει ένα σκληρό, χρυσόχρωμο φλοιό και μοιάζει με ατομικό σκελίδες σκόρδου. Έχει στρογγυλεμένο, βολβοειδές σχήμα, με ένα άκαμπτο, πεπλατυσμένο τμήμα στη μία πλευρά που έρχεται σε ένα σημείο στο πίσω άκρο του γαρίφαλου. Τα μικρά, μεμονωμένα σκελίδες έχουν διάμετρο 1,5 έως 4 εκατοστά. Τα σκληρυνθέντα εξωτερικά στρώματα σχηματίζουν προστατευτικό φλοιό για το βολβό ενώ αναπτύσσεται σε θερμοκρασίες κάτω από μηδέν. Το σκελίδες κάτω από το ένα είναι ένα φωτεινό λευκό έως κρεμμώδες λευκό χρώμα και προσφέρει μια ισχυρή, έντονη γεύση σκόρδου χωρίς την οξύτητα που υπάρχει σε άλλες ποικιλίες.

Το σκόρδο Κασμίρι, επίσης γνωστό στην Ινδία ως Ιμαλάϊα ή σκόρδο Τζαμού, είναι μια σπάνια ποικιλία Allium sativum με ένα σκελίδες. Γνωστή ως σκόρδο Snow Mountain και Ek Pothi Lahsun στα Χίντι, συλλέγεται μόνο μια φορά το χρόνο από τα μεγάλα υψόμετρα των Ιμαλαΐων και είναι γνωστή σε όλη την Ινδία για τα οφέλη για την υγεία. Η έρευνα έδειξε ότι το σκόρδο του Καίσμιρι είναι επτά φορές πιο ισχυρό από το εμπορικό σκόρδο, από πλευράς ευεργετικών ενώσεων και ιδιοτήτων.

Διατροφική αξία
Το σκόρδο Κασμίρι είναι μια καλή πηγή μαγγανίου, βιταμινών Β6 και Γ, καθώς και χαλκού, σεληνίου και φωσφόρου. Είναι επίσης πηγή ασβεστίου και βιταμίνης Β1. Το σκόρδο περιέχει τα ένζυμα alliin και alliinase και συνδυάζεται για να σχηματίσει την ένωση allicin όταν τα σκελίδες θρυμματίζονται ή ψιλοκομμένα. Η αλικίνη είναι η ένωση που δίνει στο σκόρδο την πικάντικη μυρωδιά της καθώς και τα οφέλη για την υγεία της. Έχει αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες.

Το σκόρδο Κασμίρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ωμά όσο και μαγειρεμένο. Για να μεγιστοποιήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες στο σκόρδο, να συντρίψετε ή να κάνετε κιμά πριν χρησιμοποιήσετε. Στην Ινδία, το σκόρδο του Κασμίρι καταναλώνεται συνήθως για την υγεία. Τα λεγόμενα «μαργαριτάρια» συνθλίβονται και στη συνέχεια καταπίνονται, ακολουθούμενα από την κατανάλωση δύο ποτηριών δροσερού νερού. Χρησιμοποιήστε το σκόρδο Κασμίρι σε οποιαδήποτε συνταγή που ζητά το σκόρδο. Χρήση σε πέστο και άλλες σάλτσες ή βουτήματα. Προσθέστε τα κιμάδες σε ριζότο, ζυμαρικά ή σοταρισμένα λαχανικά. Για να αποφύγετε τη μούχλα ή την αλλοίωση, αποθηκεύστε το σκόρδο Kashmiri σε ένα δροσερό, στεγνό, καλά αεριζόμενο μέρος. Θα κρατήσει για δύο μήνες.

Οι ορειβάτες που ανέβαιναν στα βουνά των Ιμαλαΐων της βόρειας Ινδίας κατά την αρχαιότητα, κατανάλωναν το σκόρδο του Κασμίρι για να βοηθήσουν στη διατήρηση της κυκλοφορίας του αίματος, να αυξήσουν την ικανότητα οξυγόνου και να αυξήσουν τα επίπεδα ενέργειας. Η ποικιλία ενός στύλου είναι γνωστή στις Αγιουρβεδικές πρακτικές και συνταγογραφείται για άτομα που πάσχουν από διαβήτη, καρδιακές παθήσεις, υψηλή αρτηριακή πίεση και το κοινό κρυολόγημα.

Γεωγραφία / Ιστορία
Το σκόρδο Κασμίρι είναι ιθαγενή στα βουνά των Ιμαλαΐων, στο σημερινό Τζαμού και Κασμίρ. Η περιοχή βρίσκεται μεταξύ των χωρών του Πακιστάν στα δυτικά και του Θιβέτ και της Κίνας στα ανατολικά και είναι το βορειότερο κράτος στην Ινδία. Το σκόρδο Κασμίρι καλλιεργείται σε υψόμετρο 1.800 μέτρων σε ένα κλίμα με εξαιρετικά χαμηλά επίπεδα οξυγόνου και σκληρές, χιονισμένες συνθήκες. Είναι ένα από τα λίγα φυτά που θα επιβιώσουν στο ψυχρό, υψηλού υψόμετρου περιβάλλον. Το σκόρδο δεν προέρχεται πολύ από αυτή την περιοχή, όπως σήμερα είναι το Κιργιζιστάν, το Τατζικιστάν, το Τουρκμενιστάν και το Ουζμπεκιστάν. Το σκόρδο του Κασμίρι λέγεται ότι είναι μία από τις πιο αγνές ποικιλίες που οφείλονται στην περιοχή όπου καλλιεργείται και την έλλειψη βιομηχανικών ρύπων στο έδαφος.