Semillas de Ajo de Cachemira (Allium schoenoprasum)

Semillas de Ajo de montaña de nieve, Ajo de Cachemira (Allium schoenoprasum)

El precio es por paquete de 3 ajo.

El ajo de Cachemira tiene una cáscara dura de color marrón dorado y parece un diente de ajo individual. Tiene una forma redondeada y bulbosa con una porción rígida y aplanada en un lado que llega a un punto en el extremo de la cola del clavo. Los pequeños dientes individuales miden de 1.5 a 4 centímetros de diámetro. Las capas externas endurecidas forman una cáscara protectora para el bulbo mientras se desarrolla en temperaturas bajo cero. El diente debajo es de color blanco brillante a blanco cremoso y ofrece un fuerte y picante sabor a ajo sin la acidez presente en otras variedades.

El ajo cachemir, también conocido en la India como ajo del Himalaya o Jammu, es una variedad rara de un solo diente de Allium sativum. Conocido como ajo Snow Mountain y Ek Pothi Lahsun en hindi, solo se cosecha una vez al año desde las altas altitudes del Himalaya y es conocido en toda la India por sus beneficios para la salud. La investigación ha demostrado que el ajo de Cachemira es siete veces más potente que el ajo comercial, en términos de compuestos beneficiosos y propiedades.

Valor nutricional
El ajo cachemir es una buena fuente de manganeso, vitaminas B6 y C, así como cobre, selenio y fósforo. También es una fuente de calcio y vitamina B1. El ajo contiene las enzimas aliina y aliinasa y se combina para formar el compuesto alicina cuando los dientes se trituran o pican. La alicina es el compuesto que le da al ajo su olor picante y sus beneficios para la salud. Tiene propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y antibacterianas.

El ajo de Cachemira se puede usar tanto crudo como cocido. Para maximizar las propiedades beneficiosas en el ajo, triture o pique antes de usar. En la India, el ajo de Cachemira se consume más comúnmente crudo para los beneficios para la salud. Las llamadas "perlas" se trituran y luego se tragan, seguido de dos vasos de agua fría. Use el ajo de Cachemira en cualquier receta que requiera ajo. Usar en pesto y otras salsas o salsas. Agregue clavos picados al risotto, pasta o vegetales salteados. Para evitar el moho o el deterioro, guarde el ajo cachemir en un lugar fresco, seco y bien ventilado. Se mantendrá por hasta dos meses.

Los montañeros que escalaban las montañas del Himalaya en el norte de la India durante la antigüedad consumieron ajo de Cachemira para ayudar a mantener la circulación sanguínea, aumentar la capacidad de oxígeno y elevar los niveles de energía. La variedad de un solo diente es reconocida en las prácticas ayurvédicas y se prescribe para personas que padecen diabetes, enfermedades cardíacas, presión arterial alta y resfriado común.

Geografía / Historia
El ajo de Cachemira es nativo de las montañas del Himalaya, en lo que hoy es Jammu y Cachemira. La región se encuentra entre los países de Pakistán al oeste y el Tíbet y China al este, y es el estado más septentrional de la India. El ajo de Cachemira se cultiva a 1.800 metros sobre el nivel del mar en un clima con niveles extremadamente bajos de oxígeno y condiciones severas y nevadas. Es una de las pocas plantas que sobrevivirá al ambiente frío y de gran altitud. El ajo se originó no muy lejos de esta región, en lo que hoy es Kirguistán, Tayikistán, Turkmenistán y Uzbekistán. Se dice que el ajo de Cachemira es una de las variedades más puras debido a la región donde se cultiva y la falta de contaminantes industriales en el suelo.