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Semillas de cebolla Chalota, Echalote, Carlota
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Semillas de cebolla Chalota, Echalote, Carlota
Precio por paquete de 100 (0,35 g) semillas.
Allium ascalonicum, nombre científico de la chalota, echalote, carlota, chalote o escaloña, es una verdura de la familia de las aliáceas, originaria de Asia Central.
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Semillas de cebolla Chalota, Echalote, Carlota
Precio por paquete de 100 (0,35 g) semillas.
Allium ascalonicum, nombre científico de la chalota, echalote, carlota, chalote o escaloña, es una verdura de la familia de las aliáceas, originaria de Asia Central.
Ilustración.
Usos
Como la mayoría de las plantas de este género, el echalote, también llamado escalonia, se cultiva a efectos culinarios. La parte comestible de esta planta está en la base de las hojas, que forma bulbos, aovados de forma y sabor entre el ajo y la cebolla. Resulta ideal para las salsas de carne y es aceptada desde hace años por la cocina francesa.
El chalote es un pariente de la cebolla, el sabor parece un poco como a cebolla, pero tiene un dulce y suave sabor. Tiende a ser más caro que la cebolla, especialmente en los Estados Unidos, sin embargo, se puede almacenar durante al menos 6 meses.1
A diferencia de las cebollas, donde normalmente cada planta constituye un único bulbo, los chalotes forman grupos de bulbos, y no en la forma de ajo.
Similar a las cebollas, los chalotes crudos liberan productos químicos que irritan los ojos cuando se cortan en rodajas, lo que resulta lacrimógeno.
Propiedades
Indicaciones: es estomacal, nutritivo, digestivo, diurético. Se usa el bulbo.2
Taxonomía
Allium ascalonicum fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Flora Palaestina 17, en el año 1756.345
- Etimología
Allium: nombre genérico muy antiguo. Las plantas de este género eran conocidas tanto por los romanos como por los griegos. Sin embargo, parece que el término tiene un origen celta y significa "quemar", en referencia al fuerte olor acre de la planta.6 Uno de los primeros en utilizar este nombre para fines botánicos fue el naturalistafrancés Joseph Pitton de Tournefort (1656-1708).
ascalonicum: epíteto geográfico que procede de Ascalón, ciudad de Israel donde se cultivaba.
- Sinonimia
- Allium carneum Willd.
- Allium fissile Gray
- Allium hierochuntinum Boiss.
- Cepa ascalonica (L.) Garsault
- Porrum ascalonicum (L.) Rchb.5
Nombre común
- Cebolla ascalónica, cebolla escaloeña, cebolla macho, cebolleta ascalónica, chalota, ajo chalote, ajo de ascalonia, escaloña.
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