Variedad de Perú
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Semillas de chile Rocoto Manzano Cusco Cuzco
2,50 €
Semillas de chile Rocoto Manzano Cusco Cuzco
Precio por paquete de 5 semillas.
Capsicum pubescens - conocido como, locoto (nombre utilizado en Bolivia), pimiento (utilizado para diferentes clases de Capsicum pubescens y Capsicum annuum en Argentina), rocoto
Semillas de chile Rocoto Manzano Cusco Cuzco
Precio por paquete de 5 semillas.
Capsicum pubescens - conocido como, locoto (nombre utilizado en Bolivia), pimiento (utilizado para diferentes clases de Capsicum pubescens y Capsicum annuum en Argentina), rocoto (utilizado en Chile y el Perú), chile de cera (nombre utilizado en México), chile manzano o perón, viene del quechua luqutu o rukutu— es un fruto del género Capsicum utilizado como condimento picante en la cocina latinoamericana, especialmente la boliviana y peruana. Su color puede variar desde el rojo, verde naranjo o amarillo. Se comercializa en su estado natural en los mercados mexicanos, bolivianos y peruanos, como también en pasta y en polvo.
Es un fruto relativamente picante: su rango en la escala Scoville se ubica entre 100.000 SHU a 200.000 SHU.
Origen
Su origen es americano, aunque aún existen discrepancias si su procedencia es sudamericana o centroamericana. Sin duda es en la zona Andina – Perú y Bolivia – donde existe una mayor cantidad de variedades, tanto silvestres como cultivadas, y cuenta con una abundante producción. Se han encontrado bayas secas del fruto en tumbas del Perú con antigüedad de 2.000 años aprox.
Usos
El locoto o rocoto es parte importante de la gastronomía Peruana y boliviana.
En el Perú, el rocoto es la base de muchos platos típicos, especialmente en la cocina sur, de las regiones de Arequipa, Moquegua y Tacna. Es usado, por ejemplo en el rocoto relleno de Arequipa, cuyo consumo está masificado en todo el país y cobra gran importancia en la gastronomía peruana. Además, el rocoto es el fruto más usado en la preparación del ceviche, el cual es el plato nacional del Perú, después del ají limo. También se usa a lo largo del país en molidos con cebolla, aceite y ajo para acompañar los platillos, desde sopas a guisos.
En Bolivia es consumido a diario, principalmente en las zonas de los valles y el altiplano tanto en ensaladas (trozado en rodajas o cubitos) o mezclado con tomates y killkiña (planta aromática)esto en la zona occidental de Bolivia en el departamento de Chuquisaca se mezcla con la wakatea(planta aromática); esto molido antiguamente en un batán se sirve en forma de una salsa, llamada la tradicional llajwa, de origen boliviano y único lugar en el que se consume, también sirve para decorar el famoso pique macho en forma de rodajas, también suele existir el relleno de locoto, un relleno a base de especias y carne introducidas en el interior del locoto.
C 3 O
Ficha técnica
- Semillas seleccionadas a mano?
- Semillas recogidas a mano
- HEIRLOOM ?
- Sí
- Semillas orgánicas ?
- Semillas organicas
- Orgánico ?
- Sí
- Especies de chile ?
- Capsicum pubescens
- Perenne ?
- Perenne: si
- Adecuado para la Maceta?
- Adecuado para la Maceta: Sí
- Altura de planta ?
- Altura de la planta (aproximadamente) 150 - 200 cm
- Frutas Peso ?
- Peso de la fruta: hasta 30 g
- Origen de las semillas?
- Origen de las semillas: Peru
- País de origen de la variedad ?
- Variedad de: Perú
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Semillas de chile Rocoto Manzano Cusco Cuzco
Precio por paquete de 5 semillas.
Capsicum pubescens - conocido como, locoto (nombre utilizado en Bolivia), pimiento (utilizado para diferentes clases de Capsicum pubescens y Capsicum annuum en Argentina), rocoto