Variedad de hojas largas, color verde medio, exquisito sabor, dispuestas en forma de embudo, forman un buen corazón. Descripción Cichorum endivia (conocida, según las variedades, como endivia o escarola) es una planta herbácea de la familia de las asteráceas, cultivada por sus hojas amargas utilizad
Variedad de hojas largas, color verde medio, exquisito sabor, dispuestas en forma de embudo, forman un buen corazón.
Descripción
Cichorum endivia (conocida, según las variedades, como endivia o escarola) es una planta herbácea de la familia de las asteráceas, cultivada por sus hojas amargas utilizada en ensaladas, como febrífugo y estomacal, en especial la variedad llamada amarga. Su raíz tiene también propiedades aperitivas, febrífugas y estomacales.
Parece que proceden de la achicoria silvestre (Cichorium intybus). Son plantas anuales o bianuales que primero forman una roseta de hasta 40 cm de diámetro de hojas enteras, y luego florecen sobre un tallo floral que puede pasar de 1 m de altura con flores azules y forman aquenios como fruto.
Citología
Número de cromosomas de Cichorium endivia y táxones infraespecíficos : 2n=182 3