Variété d'Espagne
Variété d'Espagne
Alicante est une variété de tomate héritage d'Espagne. Il est aromatique, les fruits rouge foncé ont une peau rouge foncé et une forme ronde. Leur chair molle est juteuse et charnue, offrant une saveur robuste et acidulée. Les plantes vigoureuses atteignent en moyenne jusqu'à 2 mètres de haut et produisent des masses de 100 à 200 grammes de fruits tout au long de la saison.
Les tomates d'Alicante peuvent être utilisées dans les plats crus et cuits. Ils sont connus comme une tomate ancienne, conservant l'Espagne, et sont particulièrement bien adaptés pour la mise en conserve et l'extraction de jus. Ils sont populaires pour faire de la sauce tomate en raison de leur riche saveur.
Les tomates d'Alicante sont un ingrédient populaire dans les recettes familiales pour la sauce et la pâte de pâtes.
Les tomates d'Alicante sont transmises depuis des générations en Espagne, depuis le début du XVIIIe siècle.
Fiche technique