Graines La Margose

Graines La Margose (Momordica Charantia)

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Graines La Margose (Momordica Charantia)

5 , 10 , 50 , 100 graines par sachet.

La margose (Momordica charantia), également nommée momordique, pomme de merveille, poire balsamique, concombre africain, courge amère, melon amer, paroka ou mangé
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Graines La Margose (Momordica Charantia)

5 , 10 , 50 , 100 graines par sachet.

La margose (Momordica charantia), également nommée momordique, pomme de merveille, poire balsamique, concombre africain, courge amère, melon amer, paroka ou mangé coolie aux Antilles françaises, est une plante grimpante de la famille des Cucurbitaceae, donc apparentée à la courge, cultivée dans les pays chauds pour son fruit comestible bien que très amer.

Utilisations

La margose est bien trop amère pour être consommée crue. C'est pourquoi on la retrouve :

  • dans la cuisine chinoise, cuite à la vapeur, ajoutée aux potages chinois ou insérée dans un plat traditionnel, le porc au melon amer, dont les ingrédients principaux sont du porc, des oignons, du gingembre, de la sauce aux haricots noirs et du melon amer.
  • dans la cuisine japonaise et notamment la cuisine d'Okinawa sous le nom de gōya, fréquemment préparée enchanpurū : sauté à la poêle avec du tofu et de la viande.
  • dans la cuisine réunionnaise. On l'appelle alors margoze. On trouve une variété peu amère que les réunionnais appellent Margoze de l'Inde. La margoze peut se consommer cru coupé en rondelles. Il faut auparavant les faire dégorger quelques heures dans du sel, puis les rincer plusieurs fois. Cela se mange en vinaigrette.
  • Aux Antilles françaises, la margose est surtout utilisée, comme en Chine et en Inde, pour ses vertus médicinales, notamment en infusion contre le diabète. En Haïti, cette plante est appelée ASSOROSSI. Elle est utilisée pour "purifier le sang". Ils utilisent principalement les feuilles en infusion pour traiter les démangeaisons, quelles qu'en soit la provenance.
  • En Afrique, cette plante est utilisée par les Guins-Minas du sud-est du Togo sous le nom d'"Anyanran" dans des cérémonies religieuses traditionnelles désormais célèbres d'"Ekpe Soso" ou "levée de La Pierre" qui se tiennent au siège du royaume Guin, àGlidji où on la porte en collier. Les clans Lakpan, d'Anecho et des localités environnantes la portent, également en collier, durant "Ekpan Tcho Tcho", cérémonies qui suivent "Ekpe Soso" et signalent le démarrage des manifestations, rites et invocations marquant le "renouvellement de l'année", "Epe Ekpe". Certains autres clans de la même communauté utilisent l'"Anyanran" en ablutions purificatrices avant invocations.
  • Sowing Instructions

    Propagation:

    Seeds

    Pretreat:

    preswollen 2 days in water

    Stratification:

    0

    Sowing Time:

    all year round

    Sowing Depth:

    0,5-1 cm

    Sowing Mix:

    Coir or sowing mix + sand or perlite

    Germination temperature:

    20 - 25° C

    Location:

    bright + keep constantly moist not wet

    Germination Time:

    1-4 weeks

    Watering:

    Water regularly during the growing season

     


    Seeds Gallery 05.11.2012.

V 7
23 Produits

Fiche technique

Fabricant ?
Fabricant: Seeds Gallery
Graines BIO ?
Graines Biologiques
HEIRLOOM ?
Oui
Graines sélectionnées à la main?
Graines cueillies à la main
Comestible?
Comestible
Plante médicinale?
Plante médicinale: oui
Prétraitement du semis?
Faire tremper dans l'eau avant de semer 12-24 h
Biologique ?
Oui
Profondeur de semis?
Profondeur de semis 0-1 cm

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