Amarante épice
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Amarante épice

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Amarante épice
Le prix est pour l'emballage de 10 grammes de cette épice.

Amaranthus (les amarantes ou amaranthes) est un genre de plantes dicotylédones de la famille des Amaranthaceae selon la classification phylogénétique ou de celle des Chenopodiaceae selon la classification classique de Cronquist (1981),

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Amarante épice
Le prix est pour l'emballage de 10 grammes de cette épice.

Amaranthus (les amarantes ou amaranthes) est un genre de plantes dicotylédones de la famille des Amaranthaceae selon la classification phylogénétique ou de celle des Chenopodiaceae selon la classification classique de Cronquist (1981), originaire des régions tempérées et tropicales.

Ce sont des plantes herbacées annuelles, dont certaines espèces sont cultivées comme plantes potagères, pour leurs feuilles comestibles à la manière des épinards ou pour leurs graines, et parfois comme plantes ornementales pour leur floraison en épis spectaculaires. Quelques espèces sont considérées comme mauvaises herbes, communes dans les champs cultivés et pour certaines devenues très problématiques dans les cultures transgéniques car résistant maintenant au glyphosate, le désherbant le plus utilisé au monde et presque systématiquement utilisé dans les cultures d'OGM.

Depuis très longtemps, diverses espèces d’amarantes sont cultivées pour l’alimentation en Asie, en Amérique et en Afrique.

Ainsi, Amaranthus caudatus, A. cruentus et A. hypochondriacus jouèrent un rôle alimentaire important dans les civilisations précolombiennes, aussi bien en Mésoamérique (chez les Mayas et les Aztèques, notamment) qu'en Amérique du Sud (chez les Incas par exemple).

En 2000, l'industrie du génie génétique a envisagé de transférer à la pomme de terre un gène de l'amarante qui lui fait produire de l'albumine.

Au début du xxie siècle d'importants phénomènes de résistances aux désherbant chimiques et en particulier au roundup apparaissent, notamment dans les cultures transgéniques américaines. On avait déjà montré en 1999 que le trait de résistance peut passer d'une espèce d'amarante à l'autre.

Z 4

USDA Hardiness zone

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