Variété de Grèce
Variété de Grèce
Le basilic fin est une réplique miniature du pistou ou basilic vert. Il est connu de longue date car déjà au XIIe, il apparaît dans les traités de matières médicales (Livre des simples médecines, Plaetarius).
Le basilic fin est une réplique miniature du pistou ou basilic vert. Il est connu de longue date car déjà au XIIe, il apparaît dans les traités de matières médicales (Livre des simples médecines, Plaetarius). Il était aussi probablement connu dès l'antiquité (Dioscoride).
Son parfum est proche de celui du basilic quoique un peu plus citronné. Il actuellement à la mode, il est souvent vendu en pot pour la consommation car il a un bel aspect touffu, fourni et fortement odorant. Il est utilisable dans toute la cuisine méditerranéenne comme le pistou ; les graines elles aussi sont utilisée pour agrémenter les dessert – en particulier en Asie du sud-est.
Son huile essentielle sert bien sur dans l'industrie agroalimentaire (moutardes, vinaigres et divers plats tout préparés) mais aussi en parfumerie et en cosmétique.
Traditionnellement ces feuilles parfumées était jonchées sur le sol pour éloigner les insectes. Il est parfois encore utilisé pour tenir éloigner les moustiques, mouches et autres indésirables.
Semis et culture:
Semis à partir de mi-mars à l'intérieur en pots, ou semis direct à mi-mai en pleine terre. Les graines de basilic ont besoin de lumière pour germer. Parsemer les graines sur le sol humide et les presser dans le sol légèrement.
Le basilic est très sensible au gel et donc seulement annuel dans les zones climatiques tempérées comme l'Europe centrale.
Le basilic préfère les sols riches en humus, meubles et sablonneux et les endroits chauds et ensoleillés. Il n'aime pas les endroits venteux
Famille: Lamiaceae
Fiche technique