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Citrus latifolia est une espèce de la famille des Rutaceae, génétiquement triploïde. Cet arbre fruitier est aussi appelé Limettier de Perse ou Limettier de Tahiti (en anglais Persian lime 1), et produit des limes de Tahiti ou citrons
Citrus latifolia est une espèce de la famille des Rutaceae, génétiquement triploïde. Cet arbre fruitier est aussi appelé Limettier de Perse ou Limettier de Tahiti (en anglais Persian lime 1), et produit des limes de Tahiti ou citrons verts, qui peuvent contenir 6 % d'acide citrique (à titre de comparaison, l'orange en contient environ 1 %)2, et s'utilisent en cuisine comme le citron.
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