Etrog citrommag

Etrog citrommag

Az ár a 2 db magot tartalmazó csomagra vonatkozik.

Az etrog citromok nagy termések, átlagosan 10-15 centiméter hosszúak, oválistól hosszúkásig terjedő formájúak, egy lapított, ívelt véggel és egy kúpos, hegyes véggel. A gyümölcsök jellegzetes vastag, göröngyös és bordázott héjúak, a texturált, fényes felületet olajmirigyek is borítják, amelyek aromás, virágos illatot árasztanak, jellegzetes citrom- és ibolyaillattal. Az etrog egyik meghatározó jellemzője a pitam vagy a szárított virág stigma, amely a nem szárból nyúlik ki. Ez a mellékelt pitam az egyik legfontosabb tulajdonság, amely a vallási célokra használt Etrog citromokban található. A kéreg alatt vastag, fehér és szivacsos bél található, amely ehető, édes és enyhén keserű, a gyümölcsök pedig többnyire magot tartalmaznak, kevés vagy hús nélkül. Fajtától függően, ha van halványsárga húsa, akkor 11-13 részre osztható, és kemény, száraz és savas, sok krémszínű magot burkol. Az etrog citromnak fenyőszerű, citrusos illata van szeletelve, a belseje pedig általában enyhe virágos, savanyú és édes jegyekkel.

Évszakok/Elérhetőség
Az etrog citrom ősztől télig kapható.

Aktuális tények
A botanikailag Citrus medica néven besorolt ​​etrog citromok a Rutaceae családba tartozó ősi citrusfélék. A szokatlanul bordázott, elkeskenyedő gyümölcsöket a bibliai idők óta termesztik, és elsősorban a hagyományos zsidó rituálékhoz termesztik. Az Etrog név a modern héberből fordítva „citromot” jelent, és egy általános leíró, amely számos, a Földközi-tengeren, a Közel-Keleten és Ázsiában megtalálható különféle fajtákra vonatkozik. Napjainkban az etrog citrom ritkaságnak számít, kis fákon nőnek, amelyeket szórványosan ültettek el világszerte, és a gyümölcsöket elsősorban vallási szimbolikájuk miatt keresik a zsidó hagyományokban.

Tápérték
Az etrog citrom kiváló C-vitamin forrás, antioxidáns, amely erősíti az immunrendszert, csökkenti a gyulladást és védi a szervezetet a szabad gyökök káros hatásaitól. A gyümölcsök rostot is tartalmaznak az emésztőrendszer szabályozására, káliumot a vérnyomás fenntartására, valamint alacsonyabb mennyiségű mangánt, cinket, vasat és B6-vitamint.

Alkalmazások
Az etrog citromot illatos héjuk és magjuk miatt használják főtt alkalmazásokhoz. A gyümölcsök végét fel kell szeletelni és eltávolítani, a magokat és a húst is el kell dobni, csak a héj és a héj marad meg. Előkészítés után a héjat és a héjat enyhén megfőzzük, hogy eltávolítsuk a keserűséget, majd a darabokat cukorban pároljuk, hogy édesebb ízt kapjanak. A főtt etrog belekeverhető süteményekbe, süteményekbe és egyéb pékárukba, vagy a főtt darabokat édességként kandírozhatjuk. Az etrogot lekvárokba, zselékbe, lekvárokba is párolhatjuk, vagy citrusos, virágos ízesítéssel vodkába önthetjük. Az infúziók mellett az Etrog egyszerű sziruppá főzhető, és habzóvízbe, teákba vagy más italokba keverhető. Az etrog jól párosítható olyan gyümölcsökkel, mint az őszibarack, cseresznye, bogyós gyümölcsök és körte, valamint diófélék, például mogyoró, mandula, pekándió, vanília és bazsalikom. Az egész, szeleteletlen Etrog 2-4 hétig eláll, ha hűvös és száraz helyen, közvetlen napfénytől védve tárolják. A hűtőszekrényben a gyümölcs 3-8 hétig eláll.

Etnikai/kulturális információk
Az etrog citrom egyike annak a négy fajnak, amelyet a Sukkotban, a zsidó aratóünnepben, a sátorok ünnepeként is ismert imában használnak. A hétnapos őszi ünnepséggel az izraeliták Egyiptomból a jeruzsálemi templomba zarándoklatára emlékeznek. Az etrogról úgy gondolják, hogy az Ószövetségben említett „istenfélő fa gyümölcse”, és hagyományosan reggeli imák és áldások alkalmával használják. A reggeli áldás során az egyik kezében egy etrogot, a másikban fűz-, mirtusz- és pálmaágat tartanak, és mindkettőt minden irányba meglóbálják, hogy az egységet szimbolizálják. A zsidó hagyományokhoz használt etrog citromnak számos szabványnak meg kell felelnie, beleértve a fát, amelyet nem oltottak be, a gyümölcsöknek hibátlannak kell lenniük, és a pitam vagy a virágmaradványok épek a gyümölcs végén. Néhány Etrog citrom 100 dollár feletti áron kelt el, és miután a gyümölcsöket a reggeli imákhoz felhasználták, finom szálakba csomagolják, és egy ezüst díszdobozban tárolják megőrzés céljából.

Földrajz/Történelem
Az etrogról azt tartják, hogy Indiában őshonos, és a korai korokban elterjedt Izraelben. Úgy gondolták, hogy az ősi gyümölcsök voltak az első termesztett citrusfélék, és széles körben elterjedtek a bibliai időkben. Az Etrogot az ókori Egyiptomban múmiák balzsamozására használták, és a régészeti ásatások során magokat, műalkotásokat és érméket találtak, amelyek Etrogot ábrázolják Jeruzsálemben és Izrael környező vidékein. Idővel az Etrog az egész Földközi-tengeren elterjedt, mivel a zsidó közösségek más területeken kezdtek megtelepedni. Ma az Etrogot elsősorban Izraelben, Indiában, Görögországban, Olaszországban, Spanyolországban és Marokkóban termesztik. A citromot néhány közép-kaliforniai farmon is termelik helyi értékesítés és export céljából.