Melinjo magok (Gnetum gnemon)

Melinjo magok (Gnetum gnemon)

3 magos csomag ára.

A Gnetum gnemon egy délkelet-ázsiai és a csendes-óceáni nyugati szigeteken őshonos Gnetum faj, az indiai Mizoramtól és Assamtól kezdve, délen és keleten Indonézián és Malajzián át a Fülöp-szigetekig és Fidzsi-szigetekig. A közönséges nevek közé tartozik a gnemon, melinjo, belinjo, kuliat / culiat, bago, bigo és padi zab vagy hántolatlan zab.

Ez egy kicsi vagy közepes méretű fa (ellentétben a legtöbb más Gnetum fajjal, amelyek lianák), ​​15–20 m magasra nő. A levelek örökzöldek, ellentétesek, 8–20 cm hosszúak és 3–10 cm szélesek, egészek, kialakuló bronzszínűek, érlelő fényes sötétzöldek. A gyümölcsszerű nőstény strobilus kevés, de héjból és egy nagy, 2–4 cm hosszú diószerű magból áll. A hím strobili kicsi, hosszú szárakba rendeződik, és gyakran virágnak tévesztik.

A húsos strobili súlya körülbelül 5,5 g, a mag önmagában 3,8 g. A Strobili főként júniustól szeptemberig érik a Fülöp-szigetek ÉK-i részén. A vörös (érett) strobilit madarak, emlősök és hüllők fogyasztják.

Használ

Melinjo Indonéziában őshonos, és széles körben használják az indonéz konyhában. A magokat a sayur asem (savanyú zöldségleves) számára használják, és nyers chipsekből készítik, amelyeket később ropogósra kell sütni (emping, egyfajta krupuk). A keksz kissé kesernyés ízű, és gyakran szolgálják fel uzsonnaként vagy kísérőként az indonéz ételekhez. A leveleket Indonéziában és Thaiföld déli részén is gyakran használják zöldséges ételekhez.

Ezt a növényt általában az Aceh régió egész területén termesztik, és magas státuszú zöldségnek tekintik. Hím strobiliját, fiatal leveleit és női strobilusát a kuah pliek nevű hagyományos zöldség curry összetevőjeként használják. Ezt az ételt minden fontos hagyományos alkalomra felszolgálják, például khanduri és keureudja. A Pidie kerületben a nők szedik a vörös héjú érett gyümölcsöt, és abból készítik a keureupuk mulingot. Java-ban a fiatal leveleket és a hámozatlan magokat használják a sayur asem nevű étel összetevőihez.