
A növény ellenáll a hidegnek és a fagynak

A kasmíri fokhagyma kemény, aranybarna héj és egyedi fokhagymagerezdnek tűnik. Lekerekített, hagymás alakú, egyik oldalán merev, lapított rész, a szegfűszeg farka végén lévő
A kasmíri fokhagyma kemény, aranybarna héj és egyedi fokhagymagerezdnek tűnik. Lekerekített, hagymás alakú, egyik oldalán merev, lapított rész, a szegfűszeg farka végén lévő pontig jut. A kicsi, egyetlen szegfűszeg átmérője 1,5-4 centiméter. Az edzett külső rétegek védőhéjat képeznek az izzó számára, miközben az nulla fok alatti hőmérsékleten fejlődik. Az alatta lévő szegfűszeg élénk fehér vagy krémes-fehér színű, és erős, csípős fokhagymás ízt kínál, anélkül, hogy más fajták savanyúak lennének.
A kasmiri fokhagyma, Indiában más néven Himalája vagy Dzsammu fokhagyma, az Allium sativum ritka, egy szegfűszegfajtája. A havasi hegyvidéki fokhagymaként és hindi nyelven Ek Pothi Lahsun néven ismert, évente csak egyszer szüretelik a Himalája nagy magasságából, és egész Indiában jól ismert egészségügyi előnyei miatt. A kutatások kimutatták, hogy a kasmíri fokhagyma hétszer erősebb, mint a kereskedelmi fokhagyma, előnyös vegyületek és tulajdonságok szempontjából.
A kasmíri fokhagyma a Himalája hegységben őshonos, a mai Dzsammu és Kasmír területén. A régió nyugaton Pakisztán, keleten Tibet és Kína között van, és India legészakibb állama. A kasmíri fokhagymát 1800 méteres tengerszint feletti magasságban termelik rendkívül alacsony oxigénszintű, zord, havas körülmények között. A kevés növény egyike, amely túléli a hideg, nagy magasságú környezetet. A fokhagyma nem túl messze származott ettől a régiótól, a mai Kirgizisztánból, Tádzsikisztánból, Türkmenisztánból és Üzbegisztánból. A kasmiri fokhagymát állítólag az egyik legtisztább fajta termesztési régiója és az ipari szennyező anyagok hiánya miatt a talajban.
Adatlap