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Grani di pepe della Tasmania - spezie
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Grani di pepe della Tasmania - spezie
Il prezzo è per il confezionamento di 5 grammi di questa spezia.
Il pepe della Tasmania è chiamato anche pepe di montagna (nome botanico: Tasmania lanceolata) e appartiene alla famiglia di Winteraceae. Si tratta di un arbusto sempreverde che cresce in forma selvatica in Tasmania e in Australia, da Victoria a Queensland.
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Grani di pepe della Tasmania - spezie
Il prezzo è per il confezionamento di 5 grammi di questa spezia.
Il pepe della Tasmania è chiamato anche pepe di montagna (nome botanico: Tasmania lanceolata) e appartiene alla famiglia di Winteraceae. Si tratta di un arbusto sempreverde che cresce in forma selvatica in Tasmania e in Australia, da Victoria a Queensland.
In forma naturale prospera sulle pendici della foresta pluviale tropicale della zona ,ed è anche chiamato semplicemente pepe di montagna.
Il pepe della Tasmania viene utilizzato come spezia nella cucina locale ed è generalmente molto diffuso anche in Australiana . Le bacche vengono essiccate e successivamente vendute sul mercato locale subito dopo la raccolta. Le bacche fresche possono essere facilmente congelate per conservazione. Le bacche essiccate sono nere con sfumature violacee scure , e decisamente più grandi dei grani di pepe comunemente conosciuto.
Il pepe della Tasmania è il frutto di un cespuglio sempreverde che può crescere fino a 5 mt. Questo cespuglio ha rami e steli rossi distintivi, nonché belle foglie verdi scure.
Anche le foglie dell'albero di pepe della Tasmania vengono utilizzate come spezie. Di solito vengono essiccate e macinate per raffinare salse, pane, chutney ecc.
Il sapore del pepe della Tasmania, caratteristiche :
Il pepe della Tasmania ha un aroma distintivo, sapore dolce e fruttato con una consistenza croccante ma non legnosa, poco dopo la masticazione segue una nota intensa e nitida di canfora e trementina.
Uso culinario del Pepe della Tasmania
In Australia il pepe della Tasmania è una spezia molto popolare . È particolarmente adatto per marinare la carne. Viene usato in combinazione con erbe e spezie locali, come il seme di acacia e il mirto di limone. Si adatta perfettamente anche con aglio, alloro, maggiorana, origano, rosmarino, timo, senape, Kaffir , lavanda, citronella, sale, zenzero e ginepro.
Nei ristoranti o Pub dei centri cittadini locali, è usato per preparare il famoso Emu Hamburgers ,o per marinare le bistecche prima di passare alla cottura su griglia. Il pepe della Tasmania è particolarmente adatto per la produzione della classica salsa al "pepe francese " utilizzabile sia con manzo, che capriolo o lepre. sapore fantastico.
- Il pepe frantumato della Tasmania miscelato e inserito con altri tipi di pepe (ad esempio: un pepe lungo rosso , pepe nero Malabar , bacche di pepe rosa, pepe di Sichuan selvatico ,o con il pepe verde OrlandosIdee ) ,in un mulino , permette la creazione di stupende miscele, gradevolissime, e personalizzate senza ricorrere a una marinatura iniziale.
- Miscele di pepe utilizzabili anche per preparati di formaggio personalizzandoli nei gusti finali.
- Nel periodo estivo si consiglia di sgranare del Pepe della Tasmania direttamente sulla frutta fresca di stagione, (ottimo anche nel periodo autunnale su delle fette di Pere).
- La cucina giapponese utilizza il pepe della Tasmania per perfezionare la pasta di Wasabi. Ottimo accostamento del pepe ,con verdure come zucca, carote, patate o zucchine.
- Il pepe della Tasmania si abbina anche per i piatti asiatici che hanno come ingrediente il latte di cocco.
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