• Solo online
Sichuan Pepper, Szechuan Pepper Seeds (Zanthoxylum simulans)

Semi di Pepe del Sichuan (Zanthoxylum simulans)

Questo oggetto è stato venduto

46
volte
2,75 €
Tasse escluse

Semi di Pepe del Sichuan (Zanthoxylum simulans)

Prezzo per Pacchetto di 5 semi.

Pepe di Sichuan si riferisce alla spezia ottenuta dalla pianta Zanthoxylum appartenente alla famiglia delle Rutaceae Il pepe Sichuan è fortemente utilizzata in Asia come spezia. È molto utilizzato nella cucina orientale, per esempio in Cina (soprattutto nel Sichuan, da cui prende nome la spezia), Nepal, Tibet

Semi in confezione:
Quantità

Semi di Pepe del Sichuan (Zanthoxylum simulans)

Prezzo per Pacchetto di 5 semi.

Pepe di Sichuan si riferisce alla spezia ottenuta dalla pianta Zanthoxylum appartenente alla famiglia delle Rutaceae

Il pepe Sichuan è fortemente utilizzata in Asia come spezia. È molto utilizzato nella cucina orientale, per esempio in Cina (soprattutto nel Sichuan, da cui prende nome la spezia), Nepal, Tibet, Bhutan e Giappone.

Il pepe di Sichuan ha un sapore molto particolare. Non è piccante quanto il pepe nero o il peperoncino ed è caratterizzato da un leggero aroma di limone. Alcune sostanze in esso contenute lasciano in bocca un leggero intorpidimento.

A differenza del vero pepe i semi interni vengono scartati e si usano solo i gusci che li contengono, i quali di solito vengono tostati e macinati appena prima del loro utilizzo.

Prima dell'uso va tostato leggermente. Comprare le varietà a capsule multiple piuttosto che quello rosso a capsule intere; non impiegare mai in cottura i semi neri che potrebbe contenere, tipico dei prodotti di bassa qualità un buon pepe del Sichuan non dovrebbe proprio presentarli o non più di un 15/20 per cento di semi; il pepe del Sichuan non è sostituibile con altre spezie, va conservato chiuso in vetro, lontano dalle altre spezie perché cede facilmente l'aroma.

Va aggiunto in cottura, intero; oppure tostato e macinato (salvo i semi) sempre in piccole dosi perché, una volta tostato, perde velocemente il sapore. Provare a tostarlo e mischiarlo al sale: 1 parte di pepe per 4 di sale: si conserva una settimana.

Macinato: quello rosso, una volta tostato, nel macinacaffè; quello verde, completato l'ammollo, nel mixer/tritatutto.

MHS 107
112 Articoli

Scheda tecnica

BIO Semi :
Semi bio: sì
HEIRLOOM
Perenne:
Perenne: sì
Semi selezionati con cura
Sementi raccolte a mano: sì
Resistente al freddo e al gelo:
Resistente al freddo: fino a -20 ° C
Commestibile
Pianta commestibile: sì
Altezza della pianta:
2 m
Pianta medicinale
Origine dei semi:
Sementi importate da: Thailandia
Pretrattamento della semina:
Stratificazione necessaria: sì

No customer reviews for the moment.

Prodotti correlati

16 other products in the same category