
Plant bestand tegen kou en vorst

Kashmiri-knoflook heeft een harde, goudbruine schil en ziet eruit als een individueel teentje knoflook. Het heeft een ronde, bolvormige vorm met een stijf, afgeplat gedeelte aan één kant
Kashmiri-knoflook heeft een harde, goudbruine schil en ziet eruit als een individueel teentje knoflook. Het heeft een ronde, bolvormige vorm met een stijf, afgeplat gedeelte aan één kant dat uitkomt op een punt aan het uiteinde van de kruidnagel. De kleine, enkele kruidnagels hebben een diameter van 1,5 tot 4 centimeter. De geharde buitenste lagen vormen een beschermend omhulsel voor de bol terwijl deze zich ontwikkelt bij temperaturen onder het vriespunt. Het kruidnagel eronder is een helderwitte tot roomwitte kleur en biedt een sterke, scherpe knoflooksmaak zonder de zuurgraad die aanwezig is in andere variëteiten.
Kashmiri-knoflook, in India ook bekend als Himalaya- of Jammu-knoflook, is een zeldzame variëteit van Allium sativum met één teentje. Bekend als Snow Mountain-knoflook en Ek Pothi Lahsun in het Hindi, wordt het slechts één keer per jaar geoogst op de grote hoogten van de Himalaya en staat het in heel India bekend om zijn gezondheidsvoordelen. Onderzoek heeft aangetoond dat Kashmiri-knoflook zeven keer krachtiger is dan commerciële knoflook, in termen van gunstige verbindingen en eigenschappen.
Kashmiri-knoflook komt oorspronkelijk uit de Himalaya-bergen, in wat tegenwoordig Jammu en Kasjmir zijn. De regio ligt tussen de landen Pakistan in het westen en Tibet en China in het oosten en is de meest noordelijke staat van India. Kashmiri-knoflook wordt verbouwd op 1.800 meter boven zeeniveau in een klimaat met extreem lage zuurstofniveaus en barre sneeuwomstandigheden. Het is een van de weinige planten die de koude, hooggelegen omgeving zal overleven. Knoflook is niet ver van deze regio ontstaan, in het huidige Kirgizië, Tadzjikistan, Turkmenistan en Oezbekistan. Kashmiri-knoflook is naar verluidt een van de puurste variëteiten vanwege de regio waar het wordt verbouwd en het gebrek aan industriële verontreinigende stoffen in de bodem.
Datasheet