Nasiona cytryn Etrog

Nasiona cytryn Etrog

Cena za opakowanie 2 nasion.

Cytrony Etrog to duże owoce, o średniej długości od 10 do 15 centymetrów, o owalnym lub podłużnym kształcie z jednym spłaszczonym, zakrzywionym końcem i stożkowym, spiczastym końcem. Owoce mają charakterystyczną grubą, nierówną i żłobioną skórkę, a teksturowana, błyszcząca powierzchnia jest również pokryta gruczołami łojowymi, które wydzielają aromatyczny, kwiatowy zapach z wyraźnym zapachem cytryny i fiołków. Jedną z charakterystycznych cech cytryn Etrog jest pitam lub wysuszony znamię kwiatu, które rozciąga się od końca bez łodygi. Ten przytwierdzony pitam jest jedną z najważniejszych cech cytryn Etrog używanych w celach religijnych. Pod skórką znajduje się gruby, biały i gąbczasty rdzeń, który jest jadalny, słodki i lekko gorzki, a owoce zawierają głównie rdzeń z niewielką ilością lub bez miąższu. W zależności od odmiany, jeśli miąższ jest bladożółty, jest podzielony na 11 do 13 segmentów i jest jędrny, suchy i kwaśny, otaczając wiele kremowych nasion. Cytrony etrog mają zapach sosny, cytrusowy po pokrojeniu, a rdzeń jest zazwyczaj łagodny z kwiatowymi, kwaśnymi i słodkimi nutami.

Pory roku/Dostępność
Cytrony etrog są dostępne od jesieni do zimy.

Aktualne fakty
Cytrony etrog, botanicznie klasyfikowane jako Citrus medica, są starożytnym rodzajem cytrusów należących do rodziny rutowatych. Niezwykle żebrowane, stożkowate owoce były uprawiane od czasów biblijnych i są uprawiane głównie do tradycyjnych rytuałów żydowskich. Nazwa Etrog tłumaczy się z języka hebrajskiego jako „cytron” i jest ogólnym określeniem używanym do określenia wielu odrębnych odmian występujących w całym basenie Morza Śródziemnego, na Bliskim Wschodzie i w Azji. W dzisiejszych czasach cytrony etrogowe są uważane za rzadkie, rosną na małych drzewach, które były sporadycznie sadzone na całym świecie, a owoce są poszukiwane głównie ze względu na ich symbolikę religijną w tradycjach żydowskich.

Wartość odżywcza
Cytrony etrogowe są doskonałym źródłem witaminy C, przeciwutleniacza, który wzmacnia układ odpornościowy, zmniejsza stany zapalne i chroni organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Owoce zawierają również błonnik regulujący przewód pokarmowy, potas utrzymujący ciśnienie krwi oraz mniejsze ilości manganu, cynku, żelaza i witaminy B6.

Zastosowania
Cytrony etrogowe są używane ze względu na ich pachnącą skórkę i rdzeń w gotowanych potrawach. Końce owoców należy pokroić i usunąć, a nasiona i miąższ również wyrzucić, pozostawiając tylko rdzeń i skórkę. Po przygotowaniu rdzeń i skórkę można lekko zagotować, aby usunąć goryczkę, a następnie kawałki gotować na wolnym ogniu w cukrze, aby uzyskać słodszy smak. Ugotowany Etrog można dodawać do ciast, ciasteczek i innych wypieków, a ugotowane kawałki można kandyzować jako słodki przysmak. Etrog można również gotować na wolnym ogniu w marmoladach, galaretkach i dżemach lub dodawać do wódki jako cytrusowy, kwiatowy smak. Oprócz naparów Etrog można gotować w prostym syropie i mieszać z wodą gazowaną, herbatami lub innymi napojami. Etrog dobrze komponuje się z owocami, takimi jak brzoskwinie, wiśnie, jagody i gruszki, orzechami, takimi jak orzechy laskowe, migdały, pekan, wanilia i bazylia. Cały, niepokrojony Etrog zachowa świeżość od 2 do 4 tygodni, jeśli będzie przechowywany w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. W lodówce owoce będą trwałe od 3 do 8 tygodni.

Informacje etniczne/kulturowe
Cytrony etrog są jednym z czterech gatunków używanych w modlitwie podczas Sukkot, żydowskiego święta plonów, znanego również jako Święto Namiotów. Siedmiodniowe jesienne święto obchodzone jest na pamiątkę pielgrzymki Izraelitów z Egiptu do Świątyni w Jerozolimie. Uważa się, że etrog jest „owocem pobożnego drzewa” wspomnianym w Starym Testamencie i jest tradycyjnie używany podczas porannych modlitw i błogosławieństw. Podczas porannego błogosławieństwa, etrog jest trzymany w jednej ręce, podczas gdy gałęzie wierzby, mirtu i palmy są trzymane w drugiej, a obie są machane w każdym kierunku, aby symbolizować jedność. Cytrony etrog używane w tradycjach żydowskich muszą spełniać wiele standardów, w tym drzewo nie może być szczepione, owoce muszą być nieskazitelne, a pitam lub resztki kwiatów nienaruszone na końcu owocu. Niektóre cytrony Etrog sprzedawane są za ponad 100 dolarów, a po wykorzystaniu owoców w porannych modlitwach są one owijane delikatnymi włóknami i przechowywane w srebrnym ozdobnym pudełku w celu bezpiecznego przechowywania.

Geografia/Historia
Uważa się, że Etrog pochodzi z Indii i został rozprzestrzeniony do Izraela we wczesnych wiekach. Uważa się, że starożytne owoce były pierwszymi uprawianymi cytrusami i były szeroko rozpowszechnione w czasach biblijnych. Etrog był używany w starożytnym Egipcie do balsamowania mumii, a wykopaliska archeologiczne odkryły nasiona, dzieła sztuki i monety przedstawiające Etrog w Jerozolimie i okolicznych regionach Izraela. Z czasem Etrog rozprzestrzenił się w całym basenie Morza Śródziemnego, gdy społeczności żydowskie zaczęły osiedlać się w innych obszarach. Obecnie Etrog jest uprawiany głównie w Izraelu, Indiach, Grecji, Włoszech, Hiszpanii i Maroku. Cytrony są również produkowane w kilku gospodarstwach w środkowej Kalifornii na potrzeby lokalnej sprzedaży i eksportu.