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Sementes de alho de Caxemira (Allium schoenoprasum)
Preço: 2,85 €
Com IVA
Sementes de alho de Caxemira (Allium schoenoprasum)
O preço é para o pacote de 3 alho.
Snow Mountain Ajo (também conhecido como Allium sativum L., Allium schoenoprasum e kashmiri alho), é uma subespécie de alho que é encontrada no estado montanhoso indiano de Jammu e Caxemira.
Sementes em pacote :
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Sementes de alho de Caxemira (Allium schoenoprasum)
O preço é para o pacote de 3 alho.
O alho da Caxemira tem uma casca dura, marrom-dourada e parece um dente de alho individual. Tem uma forma arredondada e bulbosa, com uma porção rígida e achatada de um lado, chegando a um ponto na extremidade da cauda do cravo-da-índia. Os dentes pequenos e únicos medem de 1,5 a 4 centímetros de diâmetro. As camadas externas endurecidas formam uma casca protetora para a lâmpada enquanto ela se desenvolve em temperaturas abaixo de zero grau. O cravo-da-índia é uma cor branca brilhante a branco-creme e oferece um sabor forte e picante de alho sem a acidez presente em outras variedades.
O alho da Caxemira, também conhecido na Índia como alho do Himalaia ou Jammu, é uma variedade rara de cravo-da-índia de Allium sativum. Conhecido como alho da Snow Mountain e Ek Pothi Lahsun em hindi, é colhido apenas uma vez por ano nas altas altitudes do Himalaia e é conhecido em toda a Índia por seus benefícios à saúde. A pesquisa mostrou que o alho da Caxemira é sete vezes mais potente que o alho comercial, em termos de compostos e propriedades benéficas.
Valor nutricional
O alho da Caxemira é uma boa fonte de manganês, vitaminas B6 e C, além de cobre, selênio e fósforo. É também uma fonte de cálcio e vitamina B1. O alho contém as enzimas alliin e alliinase e combina-se para formar o composto allicin quando os dentes são esmagados ou picados. A alicina é o composto que dá ao alho seu odor pungente, além de seus benefícios à saúde. Possui propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes e antibacterianas.
O alho da Caxemira pode ser usado cru e cozido. Para maximizar as propriedades benéficas do alho, esmague ou pique antes de usar. Na Índia, o alho da Caxemira é mais comumente consumido cru para os benefícios à saúde. As chamadas "pérolas" são esmagadas e depois engolidas, seguidas por dois copos de água fria. Use o alho da Caxemira em qualquer receita que exija alho. Use no pesto e outros molhos ou molhos. Adicione o cravo picado ao risoto, macarrão ou legumes salteados. Para evitar mofo ou deterioração, armazene o alho da Caxemira em local fresco, seco e bem ventilado. Ele permanecerá por até dois meses.
Os alpinistas que escalavam as montanhas do Himalaia no norte da Índia durante os tempos antigos consumiam alho da Caxemira para ajudar a manter a circulação sanguínea, aumentar a capacidade de oxigênio e elevar os níveis de energia. A variedade de cravo-da-índia é reconhecida nas práticas ayurvédicas e é prescrita para pessoas que sofrem de diabetes, doenças cardíacas, pressão alta e resfriado comum.
Geografia / História
O alho da Caxemira é nativo das montanhas do Himalaia, no que é hoje Jammu e Caxemira. A região fica entre os países do Paquistão, a oeste, e o Tibete, e a China, a leste, e é o estado mais ao norte da Índia. O alho da Caxemira é cultivado a 1.800 metros acima do nível do mar em um clima com níveis extremamente baixos de oxigênio e condições adversas de neve. É uma das poucas plantas que sobreviverão ao ambiente frio e de alta altitude. O alho se originou não muito longe desta região, no que é hoje o Quirguistão, o Tajiquistão, o Turcomenistão e o Uzbequistão. Diz-se que o alho da Caxemira é uma das variedades mais puras devido à região em que é cultivado e à falta de poluentes industriais no solo.
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