Variedade extremamente quente, conta com mais de 540.000 SHU de picância na escala de Scoville.
Fácil de plantar, pode ser cultivada em vasos médios. Origem: Wikipédia: Pimenta é o nome comum dado a várias plantas, seus frutos e condimentos deles obtidos,
Variedade extremamente quente, conta com mais de 540.000 SHU de picância na escala de Scoville.
Fácil de plantar, pode ser cultivada em vasos médios.
Origem: Wikipédia:
Pimenta é o nome comum dado a várias plantas, seus frutos e condimentos deles obtidos, de sabor geralmente picante. Porém, este termo tem acepções diferentes nos vários países lusófonos.
No Brasil, o termo refere-se tanto às espécies de Capsicum como as de Piper e Pimenta. Já o termo pimento ou pimentão é utilizado para as variedades doces de Capsicum annum, também designadas como pimentas-doces. As variedades de Piper nigrum são designadas por pimenta-do reino. O termo malagueta ou pimenta-malagueta é usado para variedades de Capsicum frutescens.
Em Portugal, o termo não é comummente aplicado às plantas do género Capsicum, para o qual se usam usualmente os termos pimento, malagueta ou piripíri (o primeiro é mais usado para as variedades mais doces de Capsicum annuum e os restantes para as variedades picantes; o termo piripíri refere-se geralmente a Capsicum frutescens). O termo "pimenta" é aplicado sobretudo para os géneros Piper e Pimenta e para condimentos obtidos a partir de Capsicum, como a pimenta-de-caiena.
Em Moçambique as variedades de Piper são chamadas pimenta-redonda; piripíri refere-se aos frutos pequenos de Capsicum frutescens, e malagueta às variedades de tamanho maior; em Angola, o termo preferido é jindungo.
Além das referidas acima, existem várias outras plantas que, embora não sejam usadas como especiarias, são também chamadas de pimentas.
<h2><strong>Sementes de gergelim ou sésamo preto (Sesamum indicum)</strong><br><span style="color: #ff0000;" class=""><strong>Preço por pacote de 1 g (350) sementes.</strong></span><span style="font-size: 14pt;"><strong><span class="tlid-translation translation"><br></span></strong></span></h2>
<p style="color: #202122; font-size: 14px;">O<span> </span><span class="no-conversion"><b><span lang="pt-br">gergelim</span></b><span> </span><sup style="font-size: 11.2px;">(português brasileiro)</sup><span> </span>ou<span> </span><b><span lang="pt-pt">sésamo</span></b><span> </span><sup style="font-size: 11.2px;">(português europeu)</sup></span><span> </span>(<i>Sesamum indicum</i>) é uma<span> </span>planta<span> </span>anual<span> </span>herbácea,<span> </span>gamopétala, originária do<span> </span>Oriente, pertencente à<span> </span>família<span> </span>das<span> </span>pedaliáceas, com propriedades<span> </span>medicinais, de<span> </span>flores<span> </span>alvas,<span> </span>róseas<span> </span>ou<span> </span>vermelhas,<span> </span>hermafroditas, malcheirosas, dispostas nas axilas das<span> </span>folhas, e cujo<span> </span>fruto<span> </span>é cápsula oblonga, pubescente, com<span> </span>sementes<span> </span>oleaginosas, pequenas,<span> </span>amarelas, alvas ou<span> </span>pretas,<span> </span>arredondadas<span> </span>e levemente comprimidas.</p>
<p style="color: #202122; font-size: 14px;">É cultivada na<span> </span>Ásia<span> </span>tropical<span> </span>por causa de suas sementes, que fornecem até 50% de óleo (ou azeite) confeccionado de sementes cruas e aquele de sementes previamente torradas resultam em dois produtos distintos, sendo o último mais utilizado como condimento em pratos orientais.</p>
<p style="color: #202122; font-size: 14px;">As sementes de sésamo são ricas em<span> </span>manganês,<span> </span>cobre<span> </span>e<span> </span>cálcio<span> </span>(90 mg de cálcio por colher de sopa para sementes integrais (não descascadas) e 10 mg para sementes descascadas), e contém<span> </span>vitamina B1<span> </span>e<span> </span>vitamina E. Elas contêm um poderoso<span> </span>antioxidante, que também é anticancerígeno.<span style="color: gray;"><sup style="font-size: 11.2px;">[</sup></span><sup style="font-size: 11.2px;"><span title="Esta afirmação precisa de uma referência para confirmá-la desde junho de 2017." style="color: gray;"><i>carece de fontes</i></span><span style="color: gray;">]</span></sup><span> </span>Elas também contêm<span> </span>fitoesterois, que bloqueiam a produção de<span> </span>colesterol. Os nutrientes do gergelim são melhor absorvidos se triturados antes do consumo.</p>
<h2 style="color: #000000; font-size: 1.5em;"><span class="mw-headline" id="Origem_do_nome">Origem do nome</span></h2>
<p>Gergelim provém do<span> </span>árabe<span> </span>vulgar<span> </span><i>gilgilan</i>, do árabe clássico<span> </span><i>ģulģulãn</i>, significando "grão<span> </span>de<span> </span>coentro". Sésamo vem do latim<span> </span><i>sesamum</i><span> </span>e grego<span> </span><i>sēsamon</i>, que por sua vez se derivam de antigas línguas semíticas, p. ex., acadiano<span> </span><i>šamaššamu</i>.<sup id="cite_ref-1" class="reference" style="font-size: 11.2px;"><span>[</span>1<span>]</span></sup></p>
<h2 style="color: #000000; font-size: 1.5em;"><span class="mw-headline" id="Propriedades">Propriedades</span></h2>
<p>As sementes de gergelim contêm uma grande variedade de princípios nutritivos de grande valor:<span> </span>lípidos<span> </span>(ou<span> </span>gorduras), mais ou menos 52%, praticamente todos eles constituídos por<span> </span>ácidos graxos<span> </span>insaturados, o que lhes confere uma grande eficácia na redução do nível de<span> </span>colesterol<span> </span>no<span> </span>sangue. Entre as gorduras, encontra-se a<span> </span>lecitina, que desempenha um papel importante no nosso organismo. E componente essencial do tecido nervoso, também se encontra no sangue, no<span> </span>sêmen<span> </span>e na<span> </span>bílis<span> </span>e intervém na função das glândulas sexuais.<span style="color: gray;"><sup style="font-size: 11.2px;">[</sup></span><sup style="font-size: 11.2px;"><span title="Esta afirmação precisa de uma referência para confirmá-la desde junho de 2017." style="color: gray;"><i>carece de fontes</i></span><span style="color: gray;">]</span></sup></p>
<p>A lecitina é um poderoso emulsionante, que facilita a dissolução das gorduras em meio aquoso. Uma das suas funções no sangue consiste em manter dissolvidos os lípidos, especialmente o colesterol, evitando assim que se deposite nas paredes das artérias. O gergelim é, com a<span> </span>soja, o mais rico em lecitina.<span style="color: gray;"><sup style="font-size: 11.2px;">[</sup></span><sup style="font-size: 11.2px;"><span title="Esta afirmação precisa de uma referência para confirmá-la desde junho de 2017." style="color: gray;"><i>carece de fontes</i></span><span style="color: gray;">]</span></sup></p>
<ul>
<li>É abundante em<span> </span>cálcio: em 100 g de gergelim encontramos 417 mg,<sup id="cite_ref-2" class="reference" style="font-size: 11.2px;"><span>[</span>2<span>]</span></sup><sup id="cite_ref-3" class="reference" style="font-size: 11.2px;"><span>[</span>3<span>]</span></sup><span> </span>ou quatro vezes mais que leite e derivados</li>
<li>Proteínas<span> </span>(20 %) de alto valor biológico, formadas por 15 aminoácidos diferentes com elevada proporção de<span> </span>metionina<span> </span>(aminoácido essencial).</li>
<li>Vitaminas, especialmente a<span> </span>E<span> </span>(tocoferol), a<span> </span>B1<span> </span>ou<span> </span>tiamina<span> </span>(0,1 mg por 100 g) e a<span> </span>B2<span> </span>ou<span> </span>riboflavina<span> </span>(0,24 mg por 100 g).</li>
<li>Minerais e oligoelementos diversos especialmente<span> </span>cálcio,<span> </span>fósforo,<span> </span>ferro,<span> </span>magnésio,<span> </span>cobre<span> </span>e<span> </span>cromo.</li>
<li>Mucilagens, ao que deve sua ação<span> </span>laxante<span> </span>suave.</li>
<li><span style="color: gray;"><sup style="font-size: 11.2px;">[</sup></span><sup style="font-size: 11.2px;"><span title="Esta afirmação precisa de uma referência para confirmá-la desde junho de 2017." style="color: gray;"><i>carece de fontes</i></span><span style="color: gray;">]</span></sup></li>
</ul>
<h2 style="color: #000000; font-size: 1.5em;"><span class="mw-headline" id="Uso">Uso</span></h2>
<p>A espécie preta é mais forte e é usada no preparo do<span> </span><i>gersal</i><span> </span>(gergelim e sal), um dos temperos básicos da cozinha macrobiótica. A semente clara depois de tostada e moída dá origem a uma farinha que se transforma em uma pasta conhecida como<span> </span><i>tahine</i>.</p>
<h2><strong>Sementes de Ajowan (Trachyspermum ammi)</strong></h2>
<h2><span style="color: #ff0000;" class=""><strong>Preço por pacote de 1g (500) sementes.</strong></span></h2>
<p style="color: #202122; font-size: 14px;"><b>Ajowan</b><span> </span>é um nome vulgar do<span> </span><i>Trachyspermum ammi</i><span> </span>[L.] Sprague (sinónimos: Carum copticum [L.] Benth. and Hook. f.; Carum copticum [L.] C.B. Clarke; Trachyspermum copticum [L.] Link), uma planta da família<span> </span>Apiaceae, de que também faz parte a<span> </span>Salsa<span> </span>e outras plantas aromáticas.</p>
<p style="color: #202122; font-size: 14px;">É uma planta anual, que dá flores em<span> </span>umbela; os frutos são pequenos<span> </span>aquénios<span> </span>estriados que são usados em<span> </span>culinária<span> </span>e também na<span> </span>medicina ayurvédica. O<span> </span>timol<span> </span>é o componente principal do óleo essencial que se pode extrair destas sementes, o que explica a semelhança do seu sabor e odor com o<span> </span>tomilho. Na culinária africana, estas sementes integram o<span> </span>berbere, uma mistura de condimentos típica da<span> </span>Etiópia.</p>
<h2 style="color: #000000; font-size: 1.5em;"><span class="mw-headline" id="Origem">Origem</span></h2>
<p style="color: #202122; font-size: 14px;">Esta espécie pode ser originária do<span> </span>Mediterrâneo Oriental, talvez do<span> </span>Egipto, o que explicaria o restritivo específico “copticum” e também a sua utilização tradicional na culinária da Etiópia. A planta poderá ter sido levada para a<span> </span>Índia<span> </span>por gregos, ou pelos próprios indianos, que mantiveram uma ligação milenar com o corno de África (ver, por exemplo,<span> </span>Axum).</p>
<h2><strong>Sementes Rabanete Saxa Treib</strong></h2>
<h2 class=""><span style="color: #ff0000;" class=""><strong>Preço para Pacote de 1g (100) sementes.</strong></span></h2>
<div>Rabanete (Raphanus sativus) é uma planta da família das Brassicaceae, originária da região mediterrânea. A sua raiz apresenta-se como um bulbo comestível de cor vermelha e sabor picante. <span>Devendo ser consumido cru, em saladas, o rabanete tem a capacidade de limpar os dentes e desenvolver os músculos mastigadores das crianças. Ele também é um bom expectorante natural e estimulante da digestão.</span></div>
<div>[editar]Valor nutricional</div>
<div>Cada 100 gramas de rabanete (Raphanus sativus) contêm:</div>
<div>Calorias - 15kcal</div>
<div>Proteínas - 1g</div>
<div>Gorduras - 0,1g</div>
<div>Vitamina A - 300 U.l.</div>
<div>Vitamina B1 (Tiamina) - 30 mcg</div>
<div>Vitamina B2 (Riboflavina) - 35 mcg</div>
<div>Vitamina B5 (Niacina) - 0,15 mg</div>
<div>Vitamina C (Ácido ascórbico) - 30 mg</div>
<div>Potássio - 290 mg</div>
<div>Cálcio - 140 mg</div>
<div>Enxofre - 70 mg</div>
<div>Fósforo - 65 mg</div>
<div>Sódio - 30 mg</div>
<div>Cloro - 20 mg</div>
<div>Magnésio - 10 mg</div>
<div>Ferro - 2 mg</div>
<div>Silício - 1 mg</div>
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<h2 class=""><strong>Sementes de mostarda-branca (Sinapis alba)</strong></h2>
<h2><span style="color: #ff0000;" class=""><strong> Preço por pacote de 180 (1g) sementes.</strong></span></h2>
<p><span>A </span><b>mostarda-branca</b><span> (</span><i>Sinapis alba</i><span>) é uma </span>planta anual<span> da família </span>Brassicaceae<span>, cultivada pelas suas sementes, utilizadas na preparação de </span>condimentos<span>.</span></p>
<p>Trata-se de uma planta<span> </span>herbácea<span> </span>com 50 a 80 cm de altura, com<span> </span>caules<span> </span>bastante ramificados. De crescimento rápido, pode atingir a maturação em menos de um mês.</p>
<p>As<span> </span>folhas<span> </span>compostas pinuladas são profundamente recortadas, excepto aquelas da parte superior dos caules, com lobos mais ou menos arredondados.</p>
<p>As<span> </span>flores, de<span> </span>pétalas<span> </span>amarelas, por vezes brancas, aparecem no verão, de maio a setembro. O<span> </span>fruto<span> </span>é uma<span> </span>síliqua<span> </span>contendo poucas sementes.</p>
<h2><span id="Distribui.C3.A7.C3.A3o"></span><span class="mw-headline" id="Distribuição">Distribuição</span></h2>
<p>Esta espécie é originária do<span> </span>Norte de África, da<span> </span>Europa<span> </span>(excepto regiões árticas) e da<span> </span>Ásia Ocidental.</p>
<h2><span id="Utiliza.C3.A7.C3.A3o"></span><span class="mw-headline" id="Utilização">Utilização</span></h2>
<div class="thumb tleft">
<div class="thumbinner"><img alt="" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3a/ImageMoutarde1.jpg/220px-ImageMoutarde1.jpg" decoding="async" width="220" height="267" class="thumbimage" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3a/ImageMoutarde1.jpg/330px-ImageMoutarde1.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3a/ImageMoutarde1.jpg/440px-ImageMoutarde1.jpg 2x" data-file-width="510" data-file-height="618">
<div class="thumbcaption">
<div class="magnify"></div>
Mostarda-branca</div>
</div>
</div>
<p>As sementes são ricas em<span> </span>lípidos<span> </span>(cerca de 35%) e delas extrai-se um óleo com aplicações industriais e alimentares (óleo de mostarda). São também a base da preparação do<span> </span>condimento<span> </span>do mesmo nome,<span> </span>mostarda.</p>
<p>A mostarda-branca é também usada como<span> </span>forragem<span> </span>e como<span> </span>planta apícola.</p>
<p>É por vezes semeada como<span> </span>adubo verde, como cultura intercalar para evitar deixar os campos descobertos e limitar a lixiviação dos nitratos solúveis. Neste caso, se semeada após um<span> </span>cereal, deverá ser destruída antes do desenvolvimento das sementes para evitar a sementeira natural que a tornaria numa<span> </span>erva daninha, sobretudo nas culturas de<span> </span>colza.</p>
Variedade extremamente quente, conta com mais de 540.000 SHU de picância na escala de Scoville.
Fácil de plantar, pode ser cultivada em vasos médios. Origem: Wikipédia: Pimenta é o nome comum dado a várias plantas, seus frutos e condimentos deles obtidos,