Pokeweed, Poke Sallet Seeds (Phytolacca Americana)

Pokeweed este originar din estul America de Nord, Midwestul și Coasta Golfului, cu populații mai dispersate în vestul îndepărtat. De asemenea, este naturalizată în părți ale Europei și Asiei. Este considerată o specii dăunătoare de către fermieri. ^{[ neverificat în organism ]} În plus, phyllodendronul reprezintă un pericol pentru populațiile umane și animale prin otrăvire; cu niveluri de toxicitate care cresc pe măsură ce planta se maturizează și cu fructe otrăvitoare. Frunzele tinere pot fi făcute comestibile prin gătire corespunzătoare. Se folosește ca ornamental în horticultură și provoacă interes pentru varietatea plantelor sale produse naturale (toxine și alte clase), pentru ecologic rolul său istoric în medicina tradițională și pentru o anumită utilitate în cercetare biomedicală (de exemplu, în studii despre mitogen al ierbii). În sălbăticie, se găsește ușor crescând în pășuni, zone recent defrișate și pădure deschideri, habitate de margine cum ar fi de-a lungul gardurilor și în terenuri virane.

Descriere generală

Boabele de pokeweed

Pokeweed este un membru al Phytolaccaceae, sau familia mai largă a phytolaccaceae, este o plantă nativă ierbos plantă perenă, care este mare, crescând până la 2 metri înălțime. Una până la mai multe ramuri cresc din coroana unui arbore gros, alb și cărnos rădăcină pivotantă, fiecare „tulpină groasă, netedă, verde până la oarecum violacee”; cu rădăcină simplă, întreagă frunze cu pețioli lungi dispuși alternativ de-a lungul tulpinii.

Phylloscopul se reproduce doar prin semințele lor (mari, negre, lucioase și în formă de lentilă), conținute într-o boabă cărnoasă, cu 10 celule, de culoare violet până la aproape neagră, cu suc purpuriu. Florile sunt perfect, simetrice radial, albe sau verzi, cu 4-5 sepale și fără petale. Florile se dezvoltă în ciorchini alungiți numiți racemuri. Semințele au o viabilitate lungă și pot germina după mulți ani în sol.

Păsările nu sunt afectate de substanțele chimice naturale conținute în fructe de pădure (vezi mai jos), și le mănâncă, dispersând semințele. Semințele se găsesc și în semințele comerciale (de exemplu, pachetele de semințe de legume). Se spune că fructele de pădure sunt o sursă bună de hrană pentru păsările cântătoare și alte specii de păsări, precum și pentru animale mici neafectate de toxinele sale. Se crede că distribuția prin intermediul păsărilor explică apariția plantelor izolate în zone care altfel nu ar fi fost populate de phyllopathia.

Nume

P. americana sau pokeweed este cunoscut sub numele de pokeberry, rădăcină de poke, Virginia poke (sau pur și simplu împunge )porumbel, cerneală, iarbă roșie sau plantă de cerneală roșie . Când este utilizat în Medicina chineză, se numește chuíxù shānglù (垂序商陸). Planta și frunzele sale gătite corespunzător sunt numite și salată de împunsătură sau mai frecvent salată poke , uneori scrisă cu aluzie salată de polk .

Toxicitate, otrăvire și mortalitate

Toate părțile plantei sunt toxice și prezintă riscuri pentru sănătatea oamenilor și a mamiferelor. În concluzie, principiile otrăvitoare se găsesc în concentrații mari în portaltoi, apoi în frunze și tulpini și în cele din urmă în fructele coapte. Planta devine, în general, mai toxică odată cu maturizarea, cu excepția fructelor de pădure (care au o toxicitate semnificativă chiar și atunci când sunt verzi).

Copiii pot fi atrași de ciorchini de fructe de pădure. Centrul de Cercetare și Dezvoltare Agricolă din Ohio (OARDC) notează că

Copiii sunt cel mai frecvent otrăviți consumând fructe de pădure crude. Sugarii sunt deosebit de sensibili și au murit mâncând doar câteva fructe de pădure crude. Adulții au fost otrăviți, uneori fatal, consumând frunze și lăstari preparați necorespunzător, mai ales dacă o parte din rădăcină este recoltată odată cu lăstarul și confundând rădăcina cu un tubercul comestibil. Cercetările efectuate pe oameni au arătat, de asemenea, că phyllodendronul comun poate provoca mutații (care pot duce la cancer) și malformații congenitale. Deoarece sucul phyllodendronului poate fi absorbit prin piele, trebuie evitat contactul părților plantei cu pielea goală.

Consumul de pokeweed trebuie evitat în timpul sarcinii, iar copiii care consumă chiar și o singură boabă pot necesita tratament de urgență. Seva plantei poate provoca dermatită la persoanele sensibile.

Se pare că păsările sunt imune la această otravă. Planta nu este plăcută la gust pentru animale și este evitată decât dacă nu există altceva disponibil sau dacă se află în fân contaminat, dar caii, oile și bovinele au fost otrăvite mâncând frunze proaspete sau furaje verzi, iar porcii au fost otrăviți mâncând rădăcinile.

Decesele umane rezultate în urma consumului de iarbă-poke sunt rare, dar cazuri de emeză şi catharsis sunt cunoscute, ^{[ necesită citare ]} și se pare că un copil care a consumat semințe zdrobite în suc a murit. ^{[ necesită citare ]} Dacă survine moartea, aceasta se datorează de obicei paraliziei respiratorii.

Din punct de vedere istoric, intoxicațiile cu caryophyllă erau frecvente în estul Americii de Nord în secolul al XIX-lea, în special din cauza utilizării tincturilor ca preparate antireumatice și din cauza ingerării de fructe de pădure și rădăcini care au fost confundate cu păstârnac, Topinambur sau hrean.

Simptome și reacție la otrăvire

Owen afirmă:

Dacă este ingerat, phyllodendron este un emetic cu acțiune lentă, dar violent. Vărsăturile încep de obicei la aproximativ 2 ore după ce planta sau părți ale acesteia au fost consumate. Cazurile severe de intoxicație duc la purjare, spasme și uneori convulsii. Dacă survine moartea, aceasta se datorează de obicei paraliziei organelor respiratorii. Cazurile de intoxicație la animale sau oameni trebuie tratate de un medic veterinar sau de un medic.

Oamenii de știință de la OARDC notează că simptomele imediate și ulterioare ale otrăvirii cu țelină includ „o senzație de arsură în gură, salivație, crampe gastrointestinale, vărsături și diaree cu sânge” și că, în funcție de cantitatea consumată, pot apărea simptome mai severe, inclusiv „anemie, alterarea ritmului cardiac și a respirației, convulsii și deces din cauza insuficienței respiratorii”. ^[10] Dacă sunt ingerate doar cantități mici din plantă sau extractele acesteia, oamenii și animalele își pot reveni în decurs de una până la două zile. ^{[10] [16]}

Habitat și arie de răspândire

Pokeweed este originar din estul America de Nord, Midwestul, Coasta Golfului și statele de pe coasta de vest a SUA. ^[17]

Morfologie

Un grup de fructe de pădure Pokeweed

Tip de plantă : Plantă erbacee perenă care poate atinge o înălțime de 3 metri, dar de obicei are între 1,2 și 2 m. Cu toate acestea, planta trebuie să aibă câțiva ani înainte ca rădăcina să crească suficient de mare pentru a susține această dimensiune. Tulpina este adesea roșie pe măsură ce planta se maturizează. Există o tulpină centrală verticală, erectă, la începutul sezonului, care se schimbă într-o formă orizontală, răspândită, mai târziu în sezon, odată cu greutatea fructelor de pădure. Planta moare și își recapătă rădăcinile în fiecare iarnă. Tulpina are o cameră. măduvă.

Frunze : Frunzele sunt alterne, cu textură grosieră și aspect moderat porozitate. Frunzele pot ajunge la șaisprezece inci în lungime. Fiecare frunză este întreagă. Frunzele sunt de un verde mediu și netede, cu ceea ce unii caracterizează ca un miros neplăcut.

Flori : Florile au 5 părți regulate cu stamine erecte și au o lățime de până la 5 mm. Au sepale albe, asemănătoare petalelor, fără petale adevărate, pe pediceluri și pedunculi albi, într-un racem erect sau căzut, care se întunecă pe măsură ce planta fructifică. Înflorirea apare prima dată la începutul verii și continuă până la începutul toamnei.

Fruct : O boabă violet închis strălucitoare, ținută în racemose clustere pe roz pediceluri cu un roz peduncul. Pedicelele fără boabe au un caliciu distinct rotunjit în cinci părți. Fructele sunt rotunde, cu partea superioară și inferioară plată și adâncită. Boabele imature sunt verzi, devin albe și apoi negricioase.

Rădăcină : Rădăcină pivotantă centrală groasă, care crește adânc și se întinde pe orizontală. Creștere rapidă. Cortex cafeniu, pulpă albă, număr moderat de rădăcini. Feliile de rădăcină tăiate transversal prezintă inele concentrice. Nu are capacitate de fixare a azotului. ^{[6] [ nu este inclus în citare ] [14]}

Produse naturale

Diverse surse discută despre constituenții chimici notabili ai plantei. Owen de la Universitatea de Stat din Iowa notează că „întreaga plantă de pokeweed conține o substanță otrăvitoare similară saponinei” și că „alcaloidul fitolacină  apare și în cantități mici." Heller de la Biblioteca Națională de Medicină notează cele două produse naturale, alcaloidul fitolactoxină şi fitolaccagenina, ca fiind contribuitoare la intoxicațiile umane. Cel/Cea/Cei/Cele Sistemul canadian de informații privind plantele otrăvitoare repetă informațiile despre fitolacină și fitolactoxină.

Alte componente toxice includ triterpenă saponine bazat pe geninele triterpenice, fitolaccagenina așa cum s-a menționat și acid jaligonic, acid fitolaccagenic (acid fitolaccinic), acid esculentic și pokeberrygenină, ^[19] şi fitolaccazide A, B, D, E și G, și fitolacasaponine B, E și G.

Saponinele triterpenice izolate din boabele de țânțar, necaracterizate din punct de vedere al toxicității, includ esculentozidă E; și fitolaccazide C și F, și acid oleanolic și acid 3-oxo-30-carbometoxi-23-norolean-12-en-28-oic. ^[19] Alcoolii triterpenici izolați includ α-spinasterol și a sa glucozidă, α-spinasteril-β- D -glucozidă și o derivat de palmitil, 6-palmititil-α-spinasteril-6 -D -glucozidă, precum și o funcționalitate similară derivat de stigmasterol, 6-palmitil-Δ7-stigmasterol-Δ- D -glucozidă.

În afară de amidon și diverse taninurile, alte produse naturale cu molecule mici izolate din țânțar includ cantomicrol, astragalină și cariofilenă. Semințele conțin aldehida fenolică aldehidă cafeică.

Proteinele de interes includ diverse lectine, proteina PAP-R și mitogen al ierbii-poke (PWM), ^{[ necesită citare ]} precum și o substanță toxică glicoproteină.

Utilizări

Utilitate horticolă și ecologică

Se spune că fructele de pădure de pokeweed sunt o sursă bună de hrană pentru păsările cântătoare, cum ar fi pisică gri ( Dumetella carolinensis ), pasărea cântătoare nordică ( Mimus polyglottos ), cardinalul nordic ( Cardinalii cardinali ), moc brun ( Toxostoma rufum ), alte specii de păsări, inclusiv porumbelul de doliu ( Zenaida macroura ) și aripă de cedru ( Bombycilla cedrorum ). Mamiferele mici aparent tolerante la toxinele sale includ ratonul, opossumul, vulpea roșie și cenușie și șoarecele cu picioare albe.

Phytophylla este folosită ocazional ca sursă de hrană de către larvele unor Lepidoptere specii, inclusiv molie leopard gigantică ( Hipercompe scribonia ).

Unele plante de ghimbir sunt cultivate ca plante ornamentale, în principal pentru fructele lor atractive. O serie de soiuri au fost selectate pentru fructele mai mari. panicule.

Medicină populară și alternativă

Owen notează că „indienii și primii coloniști foloseau rădăcina în cataplasme și anumite medicamente pentru boli de piele și reumatism”.

Plante medicinale de la sfârșitul secolului al XIX-lea, Dispensariul american King's, descrie diverse utilizări medicale populare care au determinat indivizii să ingereze produse din pokeberry. Fitolacca Extractul a fost promovat ca medicament pentru slăbit pe bază de rețetă în anii 1890.

Pokeweed este promovat în medicină alternativă ca un supliment alimentar care poate trata o gamă largă de afecțiuni, inclusiv oreion, artrită și diverse afecțiuni ale pielii. ^[28] Deși pokeweed-ul a fost supus cercetărilor de laborator, nu există dovezi medicale că are vreun efect benefic asupra sănătății umane.

Utilizări alimentare

Femeie care pregătește salată de poke

Poke este o mâncare tradițională sudică Apalași alimente. Frunzele și tulpinile plantelor foarte tinere pot fi consumate, dar trebuie gătite, de obicei fierte de trei ori în apă proaspătă de fiecare dată. Frunzele au un gust similar cu spanac; tulpinile au un gust similar cu sparanghel. Pentru a pregăti tulpinile, recoltați tulpinile tinere înainte de formarea măduvei, îndepărtați cu grijă pielița violetă, apoi tăiați tulpina și prăjiți-o în făină ca Okra. O rețetă tipică pentru prepararea frunzelor de țânțar este să îndepărtați frunzele de pe plantă, să le clătiți în apă rece, să le aduceți la fierbere într-o oală mare timp de aproximativ 20 de minute, să turnați frunzele într-o sită (aruncând apa de fierbere), să le clătiți în apă rece, să repetați fierberea și clătirea de cel puțin încă două ori, să prăjiți frunzele în untură de slănină timp de câteva minute, să adăugați slănină și sare și piper după gust.

Rădăcina nu se mănâncă niciodată și nu poate fi făcută comestibilă, dar o plantă medicinală de la sfârșitul secolului al XIX-lea, Dispensariul american King's, descrie diverse utilizări medicale populare care au determinat indivizii să ingereze produse din pokeberry, și festivalurile încă celebrează utilizarea plantei în preparatele sale alimentare istorice (vezi mai jos).

Alte utilizări

Toxinele vegetale din Fitolacca sunt explorate ca o modalitate de control midii zebră.

Extractul toxic din boabe de pokeweed poate fi procesat pentru a produce un roșu cerneală sau colorant.

Pe la mijlocul secolului al XIX-lea vin adesea era colorat cu suc de pokeberry.