Отзывы 
Семена Салатного Цикория...
Базовая цена
1,65 €
-23%
Цена
1,27 €
(SKU: P 108)
Осталось:
Seeds Gallery Shop,
5/
5
<h2><strong>Семена Салатного Цикория Радиккио ди Верона</strong></h2>
<h2><span style="color: #ff0000;" class=""><strong>Цена за пакет из 500 семян (1 г).</strong></span></h2>
<p><i class="bb">Это удивительно похожее на ставшую уже привычной нам краснокочанную капусту растение на родине – в Италии – называют «радиккио», во всем мире – «итальянский салат», а также «красный эндивий» или «красный салатный цикорий». По сути, это кочанный цикорный салат со своеобразным горьким привкусом, сначала он зеленого цвета, но после некоторого периода охлаждения листья краснеют.</i><span></span><br><br><i class="bb"><strong class="bb">Плиний ни при чем</strong></i><br><span>История этого растения его популяризаторами возводится чуть ли не ко временам Плиния. Однако вряд ли эта точка зрения имеет право на существование. Скорее всего, это растение было введено в культуру в эпоху Средневековья монахами - тогда посты были особенно строгими, и священники искали продукт, который мог бы разнообразить их пресный рацион. Но сказать, что его ели лишь в монастырях, было бы неверно. Попадал радиккио и на столы знати, правда, куда реже. Есть упоминание, что в 1537 году некто Пьетро Аретино выращивал в своем саду это растение, предпочитая его «салату без аромата и эндивию».</span><br><br><span>Но в XVI веке это был совсем не тот радиккио, который так широко известен сегодня. Современный радиккио с винно-красными листьями и белыми черешками был выведен бельгийским агрономом Франческо Ванна Боре, который разводил его в окрестностях Тревизо. И сегодня радиккио – краснокочанный или пестрокочанный цикорный салат родом с юго-востока Италии (земля Венето) - является визитной карточкой земли Тревизо, как и спаржа - земли Бассано дель Граппа. Итальянцы так гордятся своим растением, что даже получили на него специальный международный сертификат, позволяющий выращивать промышленным способом радиккио только в самой Италии и запрещающий продажу растения под названием «радиккио де Тревизо», выращенного в любом другом месте мира.</span><br><br><span>Таким образом, это относительно молодая культура, история выращивания которой насчитывает всего несколько веков, а широкое распространение она и вовсе получила лишь в 1950-х годах. Но стоит признать, что сразу же добралась до Америки и даже до космических просторов: семена радиккио были взяты NASA для выращивания на орбите.</span><br><br><i class="bb"><strong class="bb">Полезный продукт</strong></i><br><span>Продукция созревает в ноябре, и в зимние месяцы радиккио является одним из самых вкусных овощных растений, богатых разнообразными витаминами и полезными веществами: магний, калий, витамина А, а также интубин, который стимулирует аппетит и благотворно действует на пищеварительную систему, а также действует как тоник для крови и печени. На 70% радиккио состоит из углеводов, содержит небольшое количество белка и только следы жира.</span><br><br><span>Радиккио едят в свежем виде как салат с хорошим оливковым маслом и винным или бальзамическим уксусом, жарят в сковороде или на гриле, используют вместо тарелочек для салатов и закусок. Радиккио используют также при приготовлении пасты, ризотто, поленты и других классических итальянских горячих блюд (к тому же он теряет часть своей горечи при тепловой обработке). Корень у радиккио толстый, мясистый, поэтому он вполне подходит для приготовления «цикорного кофе», ведь радиккио – это разновидность цикория.</span><br><br><i class="bb"><strong class="bb">Самые распространенные сортотипы</strong></i><br><i class="bb">Радиккио ди Верона</i><span>(из Верины) - самый распространенный, имеет небольшой плотный багряный кочанчик;</span><br><br><i class="bb">пестрый радиккио ди Кастельфранко</i><span>– с компактной сердцевиной и светло-зелеными верхними листьями с фиолетовыми вкраплениями (его листья используют для приготовления рулетов из телятины и пр.);</span><br><br><i class="bb">скороспелый красный радиккио ди Тревизо</i><span>– с длинными компактно расположенными фиолетово-красными листьями с толстыми белыми прожилками, по форме очень похож на салатный цикорий;</span><br><br><i class="bb">поздний красный радиккио ди Тревизо</i><span>- с длинными рыхло расположенными фиолетово-красными листьями с толстыми белыми прожилками, по форме очень похож на салатный цикории; созревает в декабре и имеет выраженный горький привкус (его особенно хорошо жарить на гриле с ломтиками сыра скаморца);</span><br><br><i class="bb">радиккио ди Киоджи</i><span>- плотный кочан с фиолетовыми листьями;</span><br><br><i class="bb">радиккио «Аугусто»</i><span>- круглый глубокий красный цикорий с видными белыми прожилками, становящийся тем темнее, чем дольше выращивается.</span><br><br><span>К новинкам селекции относится </span><i class="bb">красный витлуф -</i><span>гибрид обычного витлуфа с радиккио, отличающийся более нежным вкусом, чем радиккио, но это растение имеет один недостаток: варить его нельзя.</span><br><br><span>Эта информация – по данным самих итальянцев. А вот в России, похоже с этой ботанической диковинкой еще не разобрались – и продается радиккио ди Кастельфранко под названием «салат», радиккио ди Верона – как «радиккио росса», а есть еще просто радиккио (зеленый), который на самом деле является обычным цикорием. Сейчас в крупных супермаркетах России он появился под названием «радишио».</span><br><br><i class="bb"><strong class="bb">Как вырастить радиккио?</strong></i><br><span>Радиккио высевают на солнечном месте и выращивают на грядках с мая до июля. На грядках радиккио высаживают на расстоянии 30 см, если выращиваются крупные кочаны радиккио ди Киоджи и на расстоянии 20 см, если используется радиккио ди Кастельфранко.</span><br><br><span>Главное – поддерживать почву постоянно влажной. Полив должен быть частым, но неглубоким. Растения, которые недополучали воду в течение вегетационного периода, становятся особенно горькими.</span><br><br><span>В августе – ноябре растения выкапывают, закрывают верхними крупными листьями и упаковывают в корзины из проволочной сетки. После этого растения несколько дней хранят в темных помещениях при температуре +15° и повышенной влажности – корни полезно опрыскивать. Благодаря влаге листья растений приобретают яркий красный цвет, который и является отличительным признаком этого горького растения. Когда внутренние листья хорошенько окрасятся, снимают верхние листья и срезают середину. Это значит, что самую раннюю продукцию можно получить в августе.</span><br><br><span>В осенние месяцы можно защищать салат от холода, накрывая их на ночь ведром или перенеся в теплицу. Окончательную уборку проводят, когда температура воздуха опустится до +10°.</span><br><br><span>Убирать урожай можно 2-3 раза с каждого растения. Главное – не пропустить срок уборки, потому что передержанные листья становятся жесткими и горькими.</span><br><br><span>Радиккио нужно хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете, так как листья легко теряют влагу. Чтобы сохранить продукт подольше, его кладут на хранение вместе с корнями, которые продолжают питать листья. Если же листья все-таки завяли, перед употреблением их нужно подержать в прохладной воде.</span></p>
P 108 (1g)
- -23%
