Сорт из Испании
Сорт из Испании
Испанский чеснок Роя среднего размера, в среднем 5-7 сантиметров в диаметре с 8-9 зубчиками, связанными в один слой вокруг ствола. Внешние обертки пурпурно-белые, чешуйчатые,
Испанский чеснок Роя среднего размера, в среднем 5-7 сантиметров в диаметре с 8-9 зубчиками, связанными в один слой вокруг ствола. Внешние обертки пурпурно-белые, чешуйчатые, тонкие и легко отслаиваются. Внутренние обертки гвоздики варьируются от коричневого до фиолетового и содержат большие гвоздики цвета слоновой кости, которые имеют слегка сладкий, горячий и крепкий вкус, который сохраняется долго. При приготовлении испанский чеснок Roja развивает глубокий, богатый и сложный вкус.
Также известный как греческий или греческий синий чеснок, испанский чеснок Роя иногда бывает трудно найти, но его ценят за превосходный вкус и неизменно занимают высокие места среди ценителей и производителей чеснока.
Испанский чеснок Роя является отличным источником витамина В6, витамина С и марганца. Он также известен своим содержанием аллицина, который обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами.
Испанский чеснок Роя можно использовать как в сырых, так и в приготовленных блюдах. Бесплатные пары для испанского чеснока Роя включают кислые фрукты и овощи, свежие травы, сливки, крепкие сыры, оливковое масло, соевый соус, крахмалистые макароны, стейк на гриле, жареное мясо и морепродукты. Испанский чеснок Рожа хранится до пяти месяцев в неочищенном виде в прохладном и сухом месте.
Испанская Роя внесена в список Slow Food, США, «Ковчег вкуса», каталог важных продуктов семейной реликвии, который помогает повысить осведомленность об их существовании и побудить других производить их. Испанская Роя не подвергается опасности и не подвержена риску, что является общей характеристикой предметов, перечисленных на Ковчеге Вкуса, но она указана потому, что она производится только в небольших масштабах и часто упускается из виду. Испанская роя сложно производить в больших масштабах из-за ее потребности в процедурах ручной уборки урожая и короткого срока годности. Это предотвращает его распространение среди крупных коммерческих предприятий розничной торговли и централизует его для хранения специального чеснока.
Испанский чеснок Роя - старый сорт, который, как полагают, возник в Испании. Сначала он был выращен на северо-западе Орегона в конце 1800-х годов, а затем распространился в Вашингтоне и других районах северо-западного Тихоокеанского региона. Сегодня Испанская Роя доступна в небольших количествах на приусадебных участках и фермерских рынках в Соединенных Штатах.
Характеристики