White Truffle Mycelium (Tuber melanosporum)
  • White Truffle Mycelium (Tuber melanosporum)
  • White Truffle Mycelium (Tuber magnatum) 17 - 2
  • Трю́фель италья́нский Мицелий (Tuber magnatum)  - 2

Трю́фель италья́нский Мицелий (Tuber magnatum)

17,00 €

Трю́фель италья́нский Мицелий (Tuber magnatum)

Цена за пакет 30, 50 ml.

Трю́фель италья́нский (лат. Tuber magnatum) — гриб рода Трюфель (лат. Tuber) семейства Трюфелевые (лат. Tuberaceae). Синонимы:

Вес нетто:
Количество
Нет в наличии


Общий рейтинг Общий рейтинг:

0 1 2 3 4
0/5 - 0 отзывы

Смотреть рейтинг
0 1 2 3 4 0
0 1 2 3 0 0
0 1 2 0 1 0
0 1 0 1 2 0
0 0 1 2 3 0

  Добавить отзыв Посмотреть отзывы Посмотреть отзывы

This item has been sold

47
times

Трю́фель италья́нский Мицелий (Tuber magnatum)

Цена за пакет 30, 50 ml.

Трю́фель италья́нский (лат. Tuber magnatum) — гриб рода Трюфель (лат. Tuber) семейства Трюфелевые (лат. Tuberaceae).

Синонимы:

  • Трюфель настоя́щий бе́лый
  • Трюфель пьемо́нтский — от области Пьемонт в Северной Италии

Описание

Плодовые тела (видоизменённый апотеций) подземные, в виде неправильных клубней размером обычно 2—12 см и весом 30—300 г. Изредка встречаются экземпляры весом 1 кг и более. Поверхность неровная, покрыта тонкой бархатистой кожицей, не отделяющейся от мякоти, светло-охристого или буроватого цвета.

Мякоть плотная, от беловатого до жёлто-серого цвета, иногда с красноватым оттенком, с белым и кремово-коричневым мраморным рисунком. Вкус приятный, запах пряный, напоминает сыр с чесноком.

Споровый порошок желтовато-коричневый, споры 40×35 мкм, овальные, сетчатые.

Экология и распространение

Основная статья: Экологические группы грибов

Образует микоризу с дубом, ивой и тополем, встречается и под липами. Растёт в лиственных лесах с рыхлой известковой почвой на различной глубине. Наиболее распространён на северо-западе Италии(Пьемонт) и прилегающих районах Франции, встречается в Средней Италии, Средней и Южной Франции и других областях Южной Европы.

Сезон: Сбор белого пьемонтского трюфеля официально начинается 21 сентября и заканчивается 31 января.

Собирают эти грибы только при помощи дрессированных собак, свиней в Италии для сбора трюфелей использовать запрещено.

Сходные виды

  • Tuber gibbosum растёт в Северной Америке, съедобен.
  • Троицкий трюфель (Choiromyces meandriformis) встречается и в России, съедобен, но не ценится так, как настоящие трюфели.

Пищевые качества

Съедобный гриб, деликатес. В итальянской кухне белые трюфели используют почти исключительно в сыром виде, можно хранить в холодильнике максимум неделю, желательно обвернутый бумажной салфеткой и в закрытой стеклянной банке.

Натёртыми на специальной тёрке их добавляют в соусы, используют как приправу для различных блюд — ризотто, яичницы и др. Нарезанные тонкими ломтиками трюфели добавляют в мясные и грибные салаты.
P 401 W 15ml

Характеристики

Органический / натуральный?
Yes
Съедобные?
Съедобно
Многолетник ?
Perennial plant : Yes
Устойчив к холоду и морозу ?
Устойчив к холоду и морозу

Отзывы Отзывы (0)

Основано на 0 отзывы - 0 1 2 3 4 0/5