- Dostupno samo putem interneta!
Kapar začin– Jestiva i lekovita biljka (Capparis spinosa)
Kapar začin – Jestiva i lekovita biljka (Capparis spinosa)
Cena je za pakovanje od 5 grama ovog začina.
Kapar predstavljaju pupoljci cveta biljke, koja je poznata još u antičkog doba kao dodatak jelima, lekovita biljka i afrodizijak. Pupoljci cveta veličine zrna graška rastu na dršcima iz listovitih grančica. Nežni belo
Kapar začin – Jestiva i lekovita biljka (Capparis spinosa)
Cena je za pakovanje od 5 grama ovog začina.
Kapar predstavljaju pupoljci cveta biljke, koja je poznata još u antičkog doba kao dodatak jelima, lekovita biljka i afrodizijak. Pupoljci cveta veličine zrna graška rastu na dršcima iz listovitih grančica. Nežni belo-ljubičasti cvetovi otvaraju se samo jednom, kratko između jutra i podneva. Grmovi kapara, zavisno od vrste, uspevaju na suvom tlu ili u plitkoj, morskoj vodi. Uspeva u južnoj Evropi, gotovo na celom Sredozemlju.
Upotreba
Još zatvoreni pupoljci beru se ručno u rano proleće i sirovi nisu jestivi. Tek nakon jednodnevnog sušenja i potapanja u morsku vodu, slanu otopinu, sirće ili ulje, spremni su za upotrebu. Pritom nastaju kiselina kaprin i senfolglukosid, koji kaparima daju njihov pikantan ukus. Kapari treba da su zatvoreno maslinasti do plavo-zeleni i što manji. Tada su najboljeg ukusa, ali su zbog teže berbe i skuplji. Naročito cenjeni su kapari iz Francuske. Koriste se kao prilog, potopljeni u sirće ili ulje. Na Santoriniju su kiseli i slani listovi kapara specijalitet. U italijanskoj i španskoj kuhinji su neizostavan dodatak. Toplim jelima dodaju se tek na kraju. Kod nas su poznati kao dodatak slanim sardelama i tatar odresku.
Kapar se takodje koristi I kao zacin.
Narodno verovanje
U Starom zavetu kralj Solomon koristi cvet kapara kao sliku prolaznosti sveta.
Detalji
- Rucno birano seme?
- Rucno birano seme
- Sorta ?
- Da
- Organsko Seme ?
- Organska semena
- Jestivo?
- Jestivo
- Životni ciklus:
- Višegodišnja biljka : Da
- Lekovita biljka?
- Lekovita biljka: Da