Сорт з Індії
Сорт з Індії
Ракташалі, рідкісний сорт рису. Червоний рис - це різновид рису, який забарвлений у червоний колір за вмістом антоціану. Зазвичай його їдять нечищеним або частково лущеним і має червону лушпиння
Ракташалі, рідкісний сорт рису. Червоний рис - це різновид рису, який забарвлений у червоний колір за вмістом антоціану. Зазвичай його їдять нечищеним або частково лущеним і має червону лушпиння, а не звичайніший коричневий. Червоний рис має горіховий смак. У порівнянні з полірованим рисом, він має найвищу харчову цінність рису, з’їденого з непошкодженими зародками.
Різновиди
Різновиди червоного рису включають:
Oryza longistaminata, також відомий як червоний рис
Oryza punctata, також відомий як червоний рис
Червоний рис, також відомий як бур’янистий рис, низькопродуктивний сорт рису, який зберігається як бур’ян на полях більш якісного рису
Ракташалі, рідкісний сорт рису
Thai Red Cargo рис, неклейовий довгозернистий рис
Червоний рис бутану, середньозернистий рис, вирощений у Королівстві Бутан на сході Гімалаїв
Червоний рис Камарг, відносно новий сорт рису, культивований у водно-болотних угіддях регіону Камарг на півдні Франції
Рис Матта Керала Рис Матта, також відомий як рис Роузматта, рис Палаккадан Матта, рис Керала Червоний та червоний проварений рис, - це місцевий сорт рису, вирощений у районі Палаккад штату Керала. Він популярний у Кералі та Шрі-Ланці, де його використовують для неробів та недоброзичливців, а також їдять просто.
Улікан або міні-анган, реліквія червоного рису з Іфугао та Калінги, Філіппіни
Arroz da terra, реліквія червоного рису, що культивується на північному сході Бразилії (штати Ріо-Гранде-ду-Норте та Параїба) з 16 століття.
Страви
Червоний рис, традиційна страва Гулли, яка схожа на рис із жолофів із Західної Африки.
Характеристики