


Семена Горчи́ца бе́лая...
Базовая цена
2,15 €
-29%
Цена
1,53 €
(SKU: MHS 27 W)
Осталось:
Seeds Gallery Shop,
5/
5
<h2 class=""><strong>Семена Горчи́ца бе́лая (Sinápis álba)</strong></h2>
<h2><span style="color: #ff0000;" class=""><strong>Цена за пакет из 180 (1 г) семян.</strong></span></h2>
<p><b>Горчи́ца бе́лая</b>, или<span> </span><b>Горчица англи́йская</b><span> </span>(лат. <span lang="la">Sinápis álba</span>) —<span> </span>вид<span> </span>однолетних<span> </span>травянистых<span> </span>растений<span> </span>рода<span> </span>Горчица<span> </span>(<i><span lang="la">Sinapis</span></i>)<span> </span>семейства<span> </span>Капустные<span> </span>(<i><span lang="la">Brassicaceae</span></i>).</p>
<p>Видовой эпитет «белая» происходит от цвета семян.</p>
<h2><span class="mw-headline" id="Биологическое_описание">Биологическое описание</span></h2>
<div class="thumb tleft">
<div class="thumbinner"><img alt="" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/83/Sinapis_alba_-_K%C3%B6hler%E2%80%93s_Medizinal-Pflanzen-265.jpg/220px-Sinapis_alba_-_K%C3%B6hler%E2%80%93s_Medizinal-Pflanzen-265.jpg" decoding="async" width="220" height="277" class="thumbimage" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/83/Sinapis_alba_-_K%C3%B6hler%E2%80%93s_Medizinal-Pflanzen-265.jpg/330px-Sinapis_alba_-_K%C3%B6hler%E2%80%93s_Medizinal-Pflanzen-265.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/83/Sinapis_alba_-_K%C3%B6hler%E2%80%93s_Medizinal-Pflanzen-265.jpg/440px-Sinapis_alba_-_K%C3%B6hler%E2%80%93s_Medizinal-Pflanzen-265.jpg 2x" data-file-width="470" data-file-height="592">
<div class="thumbcaption">
<div class="magnify"></div>
Ботаническая иллюстрация<span> </span>из книги<span> </span><i>Köhler’s Medizinal-Pflanzen</i>, 1887</div>
</div>
</div>
<p>Однолетнее растение высотой 25—100 см.</p>
<p>Стебли<span> </span>жёстковолосистые, иногда почти голые, прямостоячие, вверху разветвлённые.</p>
<p>Нижние<span> </span>листья<span> </span>лировидно-перистонадрезанные, верхняя лопасть широкоовальная, состоящая из трёх долей, боковых лопастей — 2—3 пары; верхние листья на более коротких<span> </span>черешках, с меньшим числом лопастей и с более острыми их очертаниями; реже нижние листья рассечены на узкие доли; все жёстковолосистые, реже почти голые.</p>
<p>Цветки<span> </span>бледно-жёлтые или белые, собраны в многоцветковое (25—100 цветков)<span> </span>кистевидное<span> </span>соцветие; ноготок в 1½ раза короче отгиба.<span> </span>Цветоножки<span> </span>при плоде горизонтально отклонённые, реже восходящие, 0,8—1,3 см длиной. Растение насекомоопыляемое.</p>
<p>Плод —<span> </span>стручок, заполненный мелкими, круглыми<span> </span>семенами<span> </span>светло-жёлтого цвета. Стручки прямые или изогнутые, грубые, бугорчатые, обычно покрыты жёсткими оттопыренными волосками, 2—4 см длиной, с плоским мечевидным носиком, равным по длине створкам или длиннее их, реже несколько короче; иногда стручки с очень короткими створками и 1—2-семянные.</p>
<p>Цветёт в июне — июле. Плоды созревают в августе.</p>
<h2><span id=".D0.A0.D0.B0.D1.81.D0.BF.D1.80.D0.BE.D1.81.D1.82.D1.80.D0.B0.D0.BD.D0.B5.D0.BD.D0.B8.D0.B5_.D0.B8_.D1.8D.D0.BA.D0.BE.D0.BB.D0.BE.D0.B3.D0.B8.D1.8F"></span><span class="mw-headline" id="Распространение_и_экология">Распространение и экология</span></h2>
<p>Родина горчицы белой —<span> </span>Средиземноморье, откуда она распространилась почти по всей<span> </span>Европе,<span> </span>Америке, попала в<span> </span>Индию,<span> </span>Японию. В настоящее время в диком виде встречается в<span> </span>Южной Европе<span> </span>(Греция, включая<span> </span>Крит,<span> </span>Италия, включая<span> </span>Сицилию<span> </span>и<span> </span>Сардинию,<span> </span>Франция, включая<span> </span>Корсику,<span> </span>Португалия,<span> </span>Испания), в<span> </span>Западной Азии<span> </span>(Кипр,<span> </span>Иран,<span> </span>Ирак,<span> </span>Израиль,<span> </span>Иордания,<span> </span>Ливан,<span> </span>Сирия,<span> </span>Турция), на севере<span> </span>Пакистана, в Северной<span> </span>Африке<span> </span>(Алжир,<span> </span>Египет,<span> </span>Ливия,<span> </span>Марокко,<span> </span>Тунис)<sup id="cite_ref-GRIN_2-0" class="reference">[2]</sup>. На Украине встречается рассеянно, чаще в районах<span> </span>Полесья<span> </span>и<span> </span>лесостепи.</p>
<p>Как<span> </span>сорное растение<span> </span>распространено по всей территории<span> </span>России, кроме северных районов.</p>
<p>Растёт на полях, вдоль дорог.</p>
<h2><span id=".D0.A0.D0.B0.D1.81.D1.82.D0.B8.D1.82.D0.B5.D0.BB.D1.8C.D0.BD.D0.BE.D0.B5_.D1.81.D1.8B.D1.80.D1.8C.D1.91"></span><span class="mw-headline" id="Растительное_сырьё">Растительное сырьё</span></h2>
<h3><span id=".D0.A5.D0.B8.D0.BC.D0.B8.D1.87.D0.B5.D1.81.D0.BA.D0.B8.D0.B9_.D1.81.D0.BE.D1.81.D1.82.D0.B0.D0.B2"></span><span class="mw-headline" id="Химический_состав">Химический состав</span></h3>
<p>Семена содержат 16,5—38,5 %<span> </span>жирного масла<span> </span>и приблизительно 0,2—1 %<span> </span>эфирного (горчичного) масла,<span> </span>синальбин<span> </span>(около 2,5 %),<span> </span>белки,<span> </span>минеральные вещества<span> </span>(до 10 %),<span> </span>фермент<span> </span>мирозин. В состав масла входят<span> </span>гликозид<span> </span>синальбин,<span> </span>слизь, кислоты (эруковая,<span> </span>олеиновая,<span> </span>линолевая,<span> </span>пальмитиновая,<span> </span>арахиновая,<span> </span>линоленовая). Масло представляет собой жидкость тёмно-жёлтого цвета с приятным запахом и характерным своеобразным горьковатым вкусом.</p>
<h3><span id=".D0.A4.D0.B0.D1.80.D0.BC.D0.B0.D0.BA.D0.BE.D0.BB.D0.BE.D0.B3.D0.B8.D1.87.D0.B5.D1.81.D0.BA.D0.BE.D0.B5_.D0.B4.D0.B5.D0.B9.D1.81.D1.82.D0.B2.D0.B8.D0.B5"></span><span class="mw-headline" id="Фармакологическое_действие">Фармакологическое действие</span></h3>
<p>Семена горчицы издавна используются в медицине. Из них изготавливается горчичный порошок, из которого готовится горчичное тесто, используемое в качестве горчичного<span> </span>пластыря<span> </span>для уменьшения болей при<span> </span>ревматизме. Семена горчицы белой используются и при различных болезнях —<span> </span>склерозе<span> </span>сосудов,<span> </span>гипертонии, заболеваниях<span> </span>печени<span> </span>и<span> </span>жёлчного пузыря, расстройствах<span> </span>пищеварения,<span> </span>метеоризме, ревматизме,<span> </span>ишиасе<span> </span>и кожных<span> </span>экземах.</p>
<p>Растение<span> </span>ядовито.<sup id="cite_ref-Дудченко_3-0" class="reference"></sup></p>
<h2><span id=".D0.9F.D1.80.D0.B8.D0.BC.D0.B5.D0.BD.D0.B5.D0.BD.D0.B8.D0.B5"></span><span class="mw-headline" id="Применение">Применение</span></h2>
<p>Культивируется ради содержащегося в семенах масла, в основном на севере Западной Европы, в России главным образом в средней полосе страны.</p>
<p>Горчица белая является важнейшим<span> </span>медоносным<span> </span>растением, даёт<span> </span>нектар<span> </span>и<span> </span>пыльцу.<span> </span>Мёд<span> </span>бледно-жёлтого цвета, а засахаренный — кремового, имеет пикантный вкус и приятный аромат, но для зимовки пчёл непригоден, так как он быстро кристаллизуется. Сахара в нектаре до 18 %. Общая медопродуктивность до 40 кг с гектара посевов<sup id="cite_ref-4" class="reference">[4]</sup>.</p>
<p>В молодом и свежем виде может идти на корм скоту; высевается на зелёный корм. Является также вредным полевым<span> </span>сорняком.</p>
<p>На севере<span> </span>Индии<span> </span>горчица белая выращивается как садовая культура, а молодые листья употребляются как<span> </span>овощи<span> </span>в зимний период.</p>
<h3><span id=".D0.9F.D1.80.D0.B8.D0.BC.D0.B5.D0.BD.D0.B5.D0.BD.D0.B8.D0.B5_.D0.B2_.D0.BA.D1.83.D0.BB.D0.B8.D0.BD.D0.B0.D1.80.D0.B8.D0.B8"></span><span class="mw-headline" id="Применение_в_кулинарии">Применение в кулинарии</span></h3>
<p>Горчица белая имеет в основном значение масличной культуры, масло весьма стойко и при хранении долго не прогоркает, его используют в пищевой, технической и химико-фармацевтической отраслях промышленности. Масло особенно ценится в хлебопечении и консервном производстве. Обезжиренный порошок добавляется к порошку столовой горчицы как фиксатор запаха. Значительное количество семян используется в пищевой промышленности для производства различных видов смесей,<span> </span>специй<span> </span>и<span> </span>пряностей<span> </span>для консервирования овощей и грибов. Но самое большое количество их используется для приготовления столовой горчицы.</p>
<p>Семена горчицы белой обладают более нежным и пикантным вкусом в сравнении с<span> </span>горчицей чёрной<span> </span>и<span> </span>сарептской. Горчичное семя используется в целом или в молотом виде для<span> </span>консервировании<span> </span>овощей, грибов, рыбы, для приготовлении блюд из овощей (белокочанной и краснокочанной капусты), мясных<span> </span>супов,<span> </span>фаршей<span> </span>и т. п. Горчичный порошок употребляется для приготовлении говяжьего и свиного мяса, различной дичи, холодных и горячих подливок. Горчица — хороший<span> </span>эмульгатор, так как служит защитным покрытием при тепловой обработке мяса домашней птицы, телятины и рыбы. При этом горчица не только предотвращает вытекание мясного сока, но и ароматизирует его.</p>
<p>Семена горчицы белой практически лишены запаха и обладают более пикантным вкусом. Однако, приготовленная из них столовая горчица по своему качеству ниже, чем из чёрной и сизой горчицы и нуждается в дополнительной ароматизации другими пряностями.</p>
<h3><span id=".D0.9F.D1.80.D0.B8.D0.BC.D0.B5.D0.BD.D0.B5.D0.BD.D0.B8.D0.B5_.D0.B2_.D0.BC.D0.B5.D0.B4.D0.B8.D1.86.D0.B8.D0.BD.D0.B5"></span><span class="mw-headline" id="Применение_в_медицине">Применение в медицине</span></h3>
<p>Употребление горчицы в пищу способствует нормализации пищеварения. Ещё во времена<span> </span>Гиппократа<span> </span>и<span> </span>Галена<span> </span>горчицу ценили как хорошее отхаркивающее и противокашлевое средство, а также как пряно-вкусовое растение, улучшающее переваривание пищи и<span> </span>аппетит.</p>
<p>Семена горчицы издавна пользовались большой популярностью в народной медицине различных народов. Их применяли как отвлекающее при<span> </span>зубной боли, противолихорадочное средство, при<span> </span>пневмонии, воспалении<span> </span>гланд,<span> </span>бронхитах<span> </span>и<span> </span>невралгии,<span> </span>ипохондрии,<span> </span>желтухе,<span> </span>атонии кишечника,<span> </span>запорах,<span> </span>метеоризме, хроническом<span> </span>ревматизме,<span> </span>подагре,<span> </span>геморрое, для обострения зрения и слуха.</p>
<p>В современной медицине горчица белая практически не применяется.</p>
MHS 27 W (1g)

- -29%