Endast Online

Bovete Frö (Fagopyrum esculentum Moench)

Ingen belöning punkter för denna produkt.


Nya produkter

990 Artiklar

Bovete Frö (Fagopyrum esculentum Moench)

Pris för Paket med 50 frön.

Bovete (Fagopyrum esculentum Moench), en växt nära släkt med rabarber och ängssyra. Bovetes frukter används för att göra mjöl eller gryn. Namnet till trots är bovete inget sädesslag. Namnet kommer från holländskans boekweit som betyder bok-vete, eftersom kornen liknar bokollon och deras smak och användning påminner om vete.

1,85 € skatt inkl.

Bovete Frö (Fagopyrum esculentum Moench)

Pris för Paket med 50 frön.

Bovete (Fagopyrum esculentum Moench), en växt nära släkt med rabarber och ängssyra. Bovetes frukter används för att göra mjöl eller gryn. Namnet till trots är bovete inget sädesslag. Namnet kommer från holländskans boekweit som betyder bok-vete, eftersom kornen liknar bokollon och deras smak och användning påminner om vete.

 

Kultivering

Bovetet är ursprungligen asiatiskt, men nämns i svensk litteratur redan på 1600-talet. Det har antagits att den fördes till Europa av mongolerna.

 

Användning

Bovete har kommit till ny användning eftersom det saknar gluten och är därmed ett alternativ till andra mjöl- eller grynsorter för glutenintoleranta.

 

Mjöl av bovete används i bland annat poffertjes (nederländska plättar), blinier (ryska plättar), japansk soba, bretonska galettes, koreansk memil guksu och italiensk pizzoccheri.

 

I bovetets skal finns ett färgämne, fagopyrin, som kan framkalla allergiska reaktioner. Genom att skölja bovetet i hett vatten förstörs ämnet.

 

De högsta koncentrationerna finns dock i bladen. Betande kreatur, som får, svin och nötkreatur som betar bovete kan drabbas av bovetesjuka eller fagopyrism, som i lindrigare fall yttrar sig genom rodnad och ömhet i huden, medan svårare förgiftningssymtom innebär svullnader i ögon och ögonlock, blåsor eller nekrotisering av huden och ljuskänslighet i huden. Symtomen försvinner dock så snart bovete plockas bort från fodret.

 

Inom raw food-rörelsen är bovete populärt eftersom det innehåller mineraler och alla åtta essentiella aminosyror, samt att det till skillnad från till exempel vete är lättsmält.[6] Fröna behöver dock blötläggas, och den gel som då bildas bör man noggrant skölja bort innan man äter bovetet. Dock tycks det råda viss oenighet kring hur länge de bör ligga i blöt. Enligt danska raw food-förespråkaren Vibeke Amdisen bör de inte ligga i blöt längre än 30 minuter, medan svenska Erica Palmcrantz Aziz skriver att de kan ligga över natten.

 

I Japan blötläggs bovetefrön, i småskalig hantverksmässig produktion, ofta i porösa påsar (vattengenomsläppliga) i strömmande vatten i upp till tio dagar innan dessa torkas och mals för att användas som huvudingrediens till den japanska nudelvarianten soba.

Ekologiskt utsäde :Ja
HEIRLOOMJa
Handplockade fröJa

Skriv din recension

Bovete Frö (Fagopyrum esculentum Moench)

Bovete Frö (Fagopyrum esculentum Moench)

Bovete Frö (Fagopyrum esculentum Moench)

Pris för Paket med 50 frön.

Bovete (Fagopyrum esculentum Moench), en växt nära släkt med rabarber och ängssyra. Bovetes frukter används för att göra mjöl eller gryn. Namnet till trots är bovete inget sädesslag. Namnet kommer från holländskans boekweit som betyder bok-vete, eftersom kornen liknar bokollon och deras smak och användning påminner om vete.

Relaterade produkter