Dąb ostrolistny(Quercus ilexL.) –gatunekzimozielonegodrzewaliściastego z rodzinybukowatych(Fagaceae). Pochodzi z obszaru śródziemnomorskiego.
Morfologia
Pokrój
Koronaowalna, rozłożysta, gęsta. Osiąga do 25 m wysokości.
Pień
Prosty i krępy.Koraszorstka, szarobrązowa, dzieląca się na płytkowate powierzchnie.
Liście
Skórzaste o zmiennych kształtach: owalne, zaostrzone, mają brzegi całobrzegie, pofałdowane, do spiczasto ząbkowanych. Także różnią się rozmiary liści tego dębu, największe mają do 7 cm długości. Z wierzchu są błyszczące, ciemnozielone, a od spodu białawo owłosione.
Kwiaty
kwiaty męskiezebrane wkotki,żeńskiena krótkich szypułkach, rosną pojedynczo lub w grupach. Kwitnie od czerwca do lipca[2].
Owoce
Żołędziemające do 3 cm długości, dojrzałe są koloru ciemnobrązowego. Prawie do połowy tkwią w miseczce z gęsto ułożonych łusek.
Biologia i ekologia
Występuje do wysokości 600 m n.p.m., a wApeninachdo 1500 m n.p.m. Lubi suche gleby.
Zastosowanie
Drewno tego dębu jest odporne na gnicie i szkodniki, ale jest też trudne w obróbce, dlatego jego wykorzystanie jest ograniczone
Ze względu na pozbawionetaninyżołędzie, ceniony był w sztuce kulinarnej jako nadający się do spożycia na surowo.