

Гре́нни Смит (англ. Granny Smith) — популярный сорт яблони, созданный в 1868 году в Австралии. Название сорта переводится как «бабуля Смит»; было дано в честь Анны Марии Смит
Гре́нни Смит (англ. Granny Smith) — популярный сорт яблони, созданный в 1868 году в Австралии. Название сорта переводится как «бабуля Смит»; было дано в честь Анны Марии Смит (англ. Maria Ann Smith, урожденной Шервуд (англ. Sherwood), род. в 1799 — ум. 9 марта 1870).
Данный сорт имеет три русскоязычных синонима: «Грани Смит»[2], «Гренни Смит»[3] и «Гранни Смит»[2].
Одна из легенд гласит, что яблоки этого сорта были получены Анной Марией Смит, жившей в Австралии пожилой женщиной. Увлекаясь селекцией, она скрестила привезённую из Франции яблоню-дичку с местной австралийской яблоней.
По другим источникам, единственное дерево этого сорта выросло в результате случайного переопыления в 1868 году[4]. Яблоки отличались высокими товарными свойствами[4]. Воспроизвести мутацию не удалось — «Гренни смит» размножаются только вегетативно[4].
Сначала сорт завоевал Новую Зеландию, а в 1930-е годы добрался до Великобритании.
В настоящее время входит в десятку самых выращиваемых и продаваемых сортов в США[5][6] и, в этом качестве, является одним из самых популярных сортов яблок в мире[7][8].
Яблоко с кожурой, сырое Пищевая ценность на 100 г продукта |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Энергетическая ценность 52 ккал 218 кДж | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Источник: USDA Nutrient database |
Плоды крупные, свыше 300 г, при недостатке тепла средние, округлые, овальные или усечённо-конические, зелёного или желтовато-зелёного цвета, на солнечной стороне с мутным красно-коричневым загаром. Мякоть зеленовато-белая, плотная, сочная.
Характерный кисло-сладкий вкус, твердая консистенция, относительно мало сахара, практически без аромата, недозрелые плоды пресные. Широко используются для приготовления пирогов и в салатах, так как, будучи разрезанными, долго не темнеют.
Студия Apple Records, на которой записывалась группа The Beatles, в качестве логотипа[9] использовала яблоко сорта Granny Smith.
Бабуля Смит (англ. Granny Smith) является персонажем мультфильма Дружба — это чудо — земной пони, фермером, выращивающим яблоки. Она бабушка персонажей Эпплджек (англ. Applejack), Эппл Блум (англ. Apple Bloom) и Большого Маки (англ. Big McIntosh).
Характеристики