Los pimientos de chile Aji Pineapple maduran de verde a amarillo anaranjado cuando maduran. Un chile amarillo de tamaño promedio mide alrededor de 12 cm (cinco pulgadas) de largo,
Los pimientos de chile Aji Pineapple maduran de verde a amarillo anaranjado cuando maduran. Un chile amarillo de tamaño promedio mide alrededor de 12 cm (cinco pulgadas) de largo, pero puede alcanzar 18 cm (7 pulgadas) de largo. Al igual que todos los miembros de Capsicum baccatum, el chile de piña Aji tiene sabor, con una patada picante al final. Tiene un sabor afrutado único, que recuerda a un chile poblano, y una especia sutil que es menos dura y tiene más cuerpo. La piña Aji se ubica entre 30,000 y 50,000 en la escala Scoville.
Los chiles piña Aji pertenecen a la familia Capsicum baccatum y se encuentran entre algunos de los chiles menos conocidos. "Aji" es lo que la mayoría de los sudamericanos llaman chiles, y en Perú, el ingrediente más popular e importante en los platos regionales es la piña Aji o el pimiento picante peruano. Estos chiles picantes también se conocen como Aji Escabeche, Aji Limon o simplemente como chile amarillo.
Los chiles Aji Pineapple se usan con mayor frecuencia en recetas como una pasta. Los chiles se secan y se usan como especias molidas en una variedad de platos. Cuando se cocinan, los chiles se vuelven amarillos, haciendo honor a su nombre. El chile picante se usa para dar sabor a muchos platos peruanos y bolivianos. El tamaño de los chiles lo convierte en un buen candidato para rellenar o asar a la parrilla.
Geografía / Historia
Los chiles de piña Aji, así como otros miembros de la especie baccatum, son nativos de América del Sur y Central y se han cultivado durante más de 7,000 años. Baccatum es una traducción suelta de "baya" que alude a la forma de los frutos de la especie. Los chiles de piña Aji se cultivan en toda América del Sur y en pequeñas granjas en el suroeste de los Estados Unidos.
| HEIRLOOM ? | Sí |
|---|---|
| Semillas orgánicas ? | Semillas organicas |
| Orgánico ? | Sí |
| Comestible? | Comestible |
| Especies de chile ? | Capsicum baccatum |
| Perenne ? | Perenne: si |
| Semillas seleccionadas a mano? | Semillas recogidas a mano |
| La planta es adecuada para crecer en? | La planta es adecuada para crecer en un balcón-terraza. La planta es apta para el cultivo en exterior. La planta es apta para el cultivo en invernadero. |
| Adecuado para la Maceta? | Adecuado para la Maceta: Sí |
| Altura de planta ? | Altura de planta 0.5 - 1.0 m |
| Origen de las semillas? | Origen de las semillas: Peru |
| País de origen de la variedad ? | Variedad de: Perú |
| SHU ? | 23.000 - 50.000 SHU |
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