Aji Aji Pineapple é o termo comumente utilizado nos países de língua espanhola da América do Sul para descrever a pimenta. Aji Pineapple é uma das inúmeras variedades de pimentas existentes
As pimentas de pimentão Aji amadurecem do verde para um amarelo-alaranjado profundo quando maduras. Um chile amarelo de tamanho médio tem cerca de 12 cm de comprimento, mas pode atingir 18 cm de comprimento. Como todos os membros do Capsicum baccatum, o Aji Pineapple chile é saboroso, com um chute picante no final. Tem um sabor frutado único, que lembra um pimentão de Poblano e um tempero sutil que é menos duro e mais encorpado. O abacaxi Aji está entre 30.000 e 50.000 na escala de Scoville.
As pimentas Aji de abacaxi estão na família Capsicum baccatum e estão entre alguns dos chiles menos conhecidos. “Aji” é o que a maioria dos sul-americanos chama de chiles e, no Peru, o ingrediente mais popular e importante em pratos regionais é o abacaxi Aji ou pimenta peruana. Esses pimentões picantes também são conhecidos como Aji Escabeche, Aji Limon ou simplesmente como pimentão amarelo.
Os pimentões de abacaxi Aji são usados com mais frequência em receitas como pasta. Os pimentões são secos e usados como tempero moído em uma variedade de pratos. Quando cozidos, os pimentões ficam amarelos, correspondendo ao seu nome. O pimentão picante é usado para dar sabor a muitos pratos peruanos e bolivianos. O tamanho dos chiles torna um bom candidato para rechear ou grelhar.
Geografia / História
Os pimentões Aji Abacaxi, assim como outros membros da espécie baccatum, são nativos da América do Sul e Central e são cultivados há mais de 7.000 anos. Baccatum é uma tradução solta de “parecido com uma baga”, que alude à forma dos frutos das espécies. Os pimentões Aji Abacaxi são cultivados em toda a América do Sul e em pequenas fazendas no sudoeste dos Estados Unidos.
| HEIRLOOM ? | Sim |
|---|---|
| sementes orgânicas ? | Sementes Orgânicas |
| Orgânico ? | sim |
| Comestível? | Comestível |
| Espécies de pimenta ? | Capsicum baccatum |
| Perene ? | Planta perene : sim |
| Sementes escolhidas manualmente? | Sementes colhidas manualmente |
| Planta é adequada para o cultivo? | A planta é adequada para o cultivo ao ar livre A planta é adequada para o cultivo em estufa A planta é adequada para o cultivo em um terraço na varanda |
| Adequado para panela? | Adequado para panela: sim |
| Altura da planta ? | Altura da planta 0.5 - 1.0 m |
| Origem das sementes? | Origem das sementes: Peru |
| País de origem da variedade ? | Variedade de: Peru |
| SHU ? | 23.000 - 50.000 SHU |
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