
Plante résistante au froid et au gel

Le Groseillier est aussi appelé "Castillier", "Gadelier", "Groiselier", "Groseillier à Grappes", et "Raisin de Mars". Il est originaire d'Europe et d'Afrique du Nord.
Le Groseillier est aussi appelé "Castillier", "Gadelier", "Groiselier", "Groseillier à Grappes", et "Raisin de Mars".
Il est originaire d'Europe et d'Afrique du Nord.
Cultivé depuis le 15ème siècle le groseillier contrairement au groseillier à maquereau n'est pas épineux.
Il craint la sécheresse et la trop grande chaleur mais également l'humidité stagnante.
Le groseillier, qui est un arbuste buissonnant peut être conduit en tige ou palissé.
Son feuillage est odorant et ses fruits, les groseilles sont des drupes.
Le groseillier peut être cultivé en pot mais la récolte sera alors moins abondante.
Les petits oiseaux étant friands de groseilles il est conseillé, pendant la période de fructification, de disposer sur le groseillier un filet protecteur.
Les vertus dépuratives et tonifiantes du groseillier sont connues depuis longtemps.
La groseille est peu sucrée mais très riche en vitamine C et en potassium.
En cuisine la groseille est utilisée pour des desserts, des gelées, des confitures, mais également pour aromatiser certains plats de viandes à la manière des airelles.
Retrouvez tous les détails et les particularités de ce fruit dans notre rubrique Fruits en cuisine. Fruit par fruit vous saurez tout quant aux différentes façons de le consommer, y trouverez souvent des recettes simples à réaliser et succulentes, leurs apports nutritifs…
Fiche technique