O alho Roja espanhol é de tamanho médio, com média de 5-7 centímetros de diâmetro, com 8 a 9 dentes cravejados em uma única camada ao redor do escapo. As embalagens exteriores são branco-púrpura,
O alho Roja espanhol é de tamanho médio, com média de 5-7 centímetros de diâmetro, com 8 a 9 dentes cravejados em uma única camada ao redor do escapo. As embalagens exteriores são branco-púrpura, escamosas, finas e descascam facilmente. Os invólucros de cravo-da-índia internos variam do bronzeado ao vermelho-violeta e encapsulam grandes dentes de marfim que têm um sabor sutilmente doce, quente e robusto que permanece por um longo tempo. Quando cozido, o alho Roja espanhol desenvolve um sabor profundo, rico e complexo.
Também conhecido como alho grego ou grego azul, o alho espanhol Roja às vezes é difícil de encontrar, mas é procurado por seu sabor superior e é consistentemente classificado como alto em degustações entre conhecedores e produtores de alho.
O alho Roja espanhol é uma excelente fonte de vitamina B6, vitamina C e manganês. Também é conhecido por seu conteúdo de alicina, que possui propriedades antibacterianas e antifúngicas.
O alho Roja espanhol pode ser usado em pratos crus e cozidos. Emparelhamentos de cortesia para o alho Roja espanhol incluem frutas e vegetais ácidos, ervas frescas, creme, queijos robustos, azeite, molho de soja, macarrão com amido, bife grelhado, carnes assadas e frutos do mar. O alho Roja espanhol dura cinco meses quando armazenado com casca em local fresco e seco.
A Roja espanhola está listada na Arca do Gosto do Slow Food USA, um catálogo de alimentos importantes da herança que trabalham para aumentar a conscientização de sua existência e incentivar outros a produzi-los. A Roja espanhola não está em perigo nem em risco, uma característica comum dos itens listados na Arca do Gosto, mas é listada porque é produzida apenas em pequena escala e geralmente é ignorada. A Roja espanhola é difícil de produzir em larga escala devido à sua demanda por procedimentos de colheita manual e vida útil curta. Isso impede que seja distribuído para grandes varejistas comerciais e o centraliza para o restante do alho especial.
O alho Roja espanhol é uma variedade antiga que se acredita ter se originado na Espanha. Foi cultivado pela primeira vez no noroeste do Oregon no final de 1800 e depois se espalhou para Washington e outras áreas do noroeste do Pacífico. Hoje, a Roja espanhola está disponível em pequenas quantidades em hortas e mercados de agricultores nos Estados Unidos.
| HEIRLOOM ? | Sim |
|---|---|
| Orgânico ? | sim |
| Comestível? | Comestível |
| Sementeira profundidade? | Profundidade de sementeira 5 cm |
| Perene ? | Planta perene : sim |
| Resistente ao frio e da geada ? | Resistente ao frio e ao gelo |
| Fabricante ? | Fabricante: Seeds Gallery |
| Planta é adequada para o cultivo? | A planta é adequada para o cultivo ao ar livre A planta é adequada para o cultivo em estufa A planta é adequada para o cultivo em um terraço na varanda |
| Adequado para panela? | Adequado para panela: sim |
| País de origem da variedade ? | Variedade de: Espanha |
| Seeds Gallery recomenda esta planta? | Seeds Gallery recomenda esta planta! |
| Planta Medicinal? | Planta medicinal: Sim |
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| Prioritário | 1–7 dias úteis | ❌ | 3–10 dias úteis | Processamento prioritário, mas não entrega mais rápida |
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