Beli Senf - Slačica seme (Sinapis alba)

1,35 €

Beli Senf - Slačica seme (Sinapis alba)

Cena je za pakovanje od 180 (1 g) semena.

Senf (nem. Senf), slačica ili gorušica, gusti je začin za jelo koji se pravi od mljevenog sjemena slačice uz dotatak vode i sirćeta. Fino samljeveno sjeme slačice se kuva u vodi uz dodavanje sirćeta i drugih začina.

Neto tezina:
Količina


Total Rating Total Rating:

0 1 2 3 4
0/5 - 0 reviews

View ratings
0 1 2 3 4 0
0 1 2 3 0 0
0 1 2 0 1 0
0 1 0 1 2 0
0 0 1 2 3 0

  Add Review View Reviews View Reviews

This item has been sold

21
times

Beli Senf - Slačica seme (Sinapis alba)

Cena je za pakovanje od 180 (1 g) semena.

Senf (nem. Senf), slačica ili gorušica, gusti je začin za jelo koji se pravi od mljevenog sjemena slačice uz dotatak vode i sirćeta. Fino samljeveno sjeme slačice se kuva u vodi uz dodavanje sirćeta i drugih začina.
Upotrebljava se kao dodatak jelima, kod pravljenja sendviča i kao namaz kod neposrednog konzumiranja mesa.

Riječ senf je u srpskom jeziku od nem. Senf, koje opet potiče od latinskog i starogrčkog sinapis, a engl. mustard od lat. mustum mlado vino i lat. ardens toplo, goruće.

Istorijat senfa

Prvi su pripremali senf, najvjerovatnije Rimljani. Oni su mješali nefermentisani sok od grožđa sa sjemenom slačice (mustum ardens ). Negdje od kraja četvrtog vijeka rimski kuvari su senfu dodavali biber, kim, lovor, mirođiju, celer, majčinu dišicu, origano, luk, med, sirće i ulje i njime prije pečenja premazivali svinju. Rimljani su ovaj namaz počeli da izvoze u Galiju i dalje. Monasi u Parizu već od 10 vijeka spravljaju po datoj recepturi senf.

Dižon u Francuskoj je od 1292. godine već posto poznati proizvođač senfa. U Dižonu se senf vijekovima proizvodi. Njegov ukus se usavršavao iz dana u dan. Počeo je i da se industrijski proizvodi. U partnerstvu sa Morisom Grejem , senf se proizvodi po jedinstvenoj recepturi kojoj je dodano i bijelog vina. Ovaj senf je najpoznatiji senf na svjetskom tržištu.

Priprema

Raznovrsni ukusi senfa dolaze u širokom opsegu i snazi zavisno od sorte slačice i načina pripreme. Osnovni ukus „ žestine toplote“ velikim dijelom zavisi od slačice (sinapis alba). Razlikuju se ukusi senfa od bijele ili neke druge slačice. Kuvanjem se ublažava žestina i mijenja ukus senfa. Zavisno od tehnologije, ali prije svega od dodavanih začina i sredstava postoje mnogobrojni i ukusi i vrste senfova.

U umjerenom pojasu gorušica najbolje uspijeva ako se u proljeće i jesen posije izravno u zemlju.

Gorušica je, kao i grbica, vrlo korisna biljka ako se od jeseni do proljeća uzgaja pod pokrovom. Može se i bez zemlje uzgajati na vlažnom papirnatom kuhinjskom ubrusu položenom na tanjur i smještenom na prozorsku dasku, ili u klijalištu; po želji, može se posijati i u sjevetnu posudu s kompostom za lončanice. Ove metode se mogu primjenjivati cijele godine. Gorušica klija brže od grbice, pa ako ih se želi uzgajati zajedno, gorušicu treba posijat 2 ili 3 dana nakon grbice. Ako se želi stalna zaliha, sjeme se sije svakih 7 do 10 dana.

Željena količina gorušice se odreže kada biljčice dosegnu visinu od 3,5 - 5 cm. Budući da se prilično brzo počne osjemenivati, može se rezati samo 2 ili 3 puta.

MHS 130 (180 S)
1486 Kom.

Detalji

Rucno birano seme?
Rucno birano seme
Sorta ?
Da
Organsko Seme ?
Organska semena
Organski ?
Da
Jestivo?
Jestivo
Klijavost ?
Stopa klijavosti 85%
Dubina setve?
Dubina sejanja 1 mm
Lekovita biljka?
Lekovita biljka: Da

USDA Hardiness zone

Reviews Reviews (0)

Based on 0 reviews - 0 1 2 3 4 0/5