Güvercin bezelye tohumu (Cajanus cajan)

Güvercin bezelye tohumu (Cajanus cajan)

10 (1.5g) tohum paketi için fiyat.

Güvercin bezelye ( Cajanus cajan olarak da bilinir), pigeonpea , kırmızı gram , TUR , kamu çalışanının Kongo içinde Haiti ,, Guandu ve frijol de Palo içinde İbero-Amerika ya kadar gungo bezelye Jamaika, bir çok yıllık baklagil gelen ailenin Fabaceae . Onun bu yana evcilleştirme içinde Hint yarımadasındaki en az 3500 yıl önce onun tohumları ortak haline gelmiştir gıda Asya, Afrika ve Latin Amerika'da. Büyük ölçüde tüketilmektedir.Güney Asya ve Hint yarımadasının nüfusu için önemli bir protein kaynağıdır . Pirinç veya roti'ye (pide) birincil eşliktir ve Hindistan'ın uzunluğu ve genişliği boyunca temel gıda statüsüne sahiptir .

Güvercin bezelye yetiştiriciliği en az 3.500 yıl öncesine dayanıyor. Menşe merkezi muhtemelen en yakın yabani akrabaların ( Cajanus cajanifolia ) tropikal yaprak döken ormanlık alanlarda meydana geldiği Hindistan yarımadasıdır . 3,400 hakkında yıllar önce (14 yy) için güvercin bezelye uzanan arkeolojik buluntular de bulunmuştur Neolitik siteleri Kalaburagi, Karnataka ( Sanganakallu ) ve onun sınır bölgelerinde ( Tuljapur Garhi içinde Maharashtra ve Gopalpur içinde Orissa da) ve güney Hint devletler böyle Tomara Payaru olarak adlandırılan Kerala olarak. Hindistan'dan Doğu Afrika ve Batı Afrika'ya gitti. Orada ilk olarak Avrupalılar tarafından karşılaştı, bu yüzden Kongo Bezelye adını aldı. Köle ticareti sayesinde muhtemelen 17. yüzyılda Amerika kıtasına geldi. 

Yetiştirme

Bugün, güvercin bezelyesi, hem Eski hem de Yeni Dünyalar'ın tüm tropikal ve yarı tropikal bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilmektedir . Dünya güvercin bezelye üretiminin 4,49 milyon ton olduğu tahmin edilmektedir. Bu üretimin yaklaşık% 63'ü Hindistan'dan geliyor. Afrika, çeşitliliğin ikincil merkezidir ve şu anda 1.05 milyon tonla küresel üretimin yaklaşık% 21'ine katkıda bulunmaktadır. Malavi, Tanzanya, Kenya, Mozambik ve Uganda, Afrika'daki başlıca üreticilerdir. Güvercin bezelye yetiştirilen toplam hektar sayısının 5,4 milyon olduğu tahmin edilmektedir. Hindistan, bezelye veya 3,9 milyon hektarlık güvercin yetiştirilen alanın% 72'sini oluşturmaktadır. Güvercin bezelyesi, yarı kurak tropik bölgelerde yağmurla beslenen tarımın önemli bir baklagil ürünüdür . Hindistan alt kıtası, doğu Afrika ve Orta Amerika, bu sırayla, dünyanın üç ana güvercin bezelye üreten bölgesidir. Güvercin bezelyesi, 25'ten fazla tropikal ve subtropikal ülkede, tek ürün olarak veya sorgum ( Sorghum bicolor ), inci darı ( Pennisetum glaucum ) veya mısır ( Zea mays ) veya diğer baklagiller gibi tahıllarla karıştırılarak yetiştirilmektedir. gibi yer fıstığı ( Arachis hypogaea ). Rhizobia ile simbiyoz yapabilen bir baklagil olan güvercin bezelye ile ilişkili bakteriler, simbiyotik nitrojen fiksasyonu yoluyla toprakları zenginleştirir . Güvercin bezelyesi, mahsulün üç ila beş yıl sürebildiği (tohum verimi ilk iki yıldan sonra önemli ölçüde düşmesine rağmen) çok yıllık bir çeşitte veya tohum üretimi için daha uygun bir yıllık çeşitte olabilir. Mahsul marjinal arazide, genellikle geleneksel orta ve uzun süreli (5-11 ay) toprak çeşitlerini yetiştiren kaynak bakımından fakir çiftçiler tarafından ekilir . Kısa süreli güvercin bezelyeleri (3-4 ay), son zamanlarda çoklu ekime uygun olarak geliştirilmiştir. Geleneksel olarak, gübre, yabani ot temizleme, sulama ve pestisit gibi bu tür girdilerin kullanımı minimumdur, bu nedenle mevcut verim seviyeleri düşüktür (ortalama = 700 kg / ha). Karşılıklı fiyatlarla yüksek talep olduğu için mahsulün yönetimine artık daha fazla dikkat gösteriliyor. Güvercin bezelyeleri kuraklığa çok dayanıklıdır ve yıllık 650 mm'den az yağış alan bölgelerde yetiştirilebilir. Kenya'nın kuraklığa eğilimli bölgelerinde beş yıldan üçünde mısır mahsulü başarısız olurken , Uluslararası Yarı Kurak Tropik Bitkiler Araştırma Enstitüsü (ICRISAT) liderliğindeki bir konsorsiyum , güvercin bezelyesini kuraklığa dayanıklı, besleyici bir alternatif olarak tanıtmayı amaçladı. kırpma. Trinidad ve Tobago'dan bir botanikçi ve politikacı olan John Spence , elle yerine makineyle hasat edilebilen birkaç çeşit cüce güvercin bezelye geliştirdi. 

Tohumlar ve pislik

Kabuk alma yöntemleri

Güvercin bezelyesinin kabuklarının temizlenmesi Hindistan'da çok eski bir uygulamadır. Daha önceki günlerde ellerin vurulması yaygındı. Genel olarak iki kategori altında sınıflandırılabilen birkaç geleneksel yöntem kullanılmaktadır:

Islak yöntem

Suyu ıslatma, güneşte kurutma ve kabuk ayırmayı içerir.

Kuru yöntem

Yağ / su uygulamasını, güneşte kurumasını ve kabuklarının uzaklaştırılmasını içerir. Operasyonun büyüklüğüne bağlı olarak, büyük miktarlarda güvercin bezelyesinin Hintçe'de toor dal olarak bilinen derisi alınmış, bölünmüş versiyonuna büyük ölçekli ticari olarak kabuklarının sökülmesi mekanik olarak çalıştırılan değirmenlerde yapılır.

Kullanımlar

Güvercin bezelyesi hem bir besin mahsulü (kuru bezelye, un veya yeşil sebze bezelyesi) hem de bir yem / örtü mahsulüdür. Güvercin bezelyesi tahıllarla birlikte dengeli bir yemek yapar ve bu nedenle beslenme uzmanları tarafından dengeli diyetler için temel bir bileşen olarak tercih edilir. Kurutulmuş bezelye, yeşil veya kuru bezelyeden farklı bir tat için kısaca filizlenebilir, sonra pişirilebilir. Filizlenme ayrıca, aksi takdirde pişmiş kuru bezelyede kalacak olan sindirilemeyen şekerlerin azaltılması yoluyla kurutulmuş güvercin bezelyesinin sindirilebilirliğini de artırır. Hindistan'da en popüler bakliyatlardan biridir ve çoğunlukla vejetaryen beslenmesinde önemli bir protein kaynağıdır. Yetiştiği bölgelerde sambar gibi yemeklerde taze genç baklalar sebze olarak yenir . Tüm güvercin bezelye denir arhar dal içinde Hintçe . In Etiyopya , sadece bölmeler, aynı zamanda genç sürgün ve yaprak pişirilir ve yenir. 

bezelyesinden ( moro de guandules olarak adlandırılır ) yapılan bir yemek Dominik Cumhuriyeti'nde geleneksel bir yemektir . Güvercin bezelye ayrıca muz topları ile güveç olarak yapılır . In Porto Riko , arroz gandules con ile yapılır pirinç ve güvercin bezelye ve özellikle Noel sezonunda, geleneksel yemektir. Jamaika , özellikle Noel zamanında, pirinç ve bezelye tabağında barbunya fasulyesi yerine güvercin bezelye kullanır . Trinidad ve Tobago ve Grenada'nın pelau adı verilen , sığır eti veya tavuk ve ara sıra balkabağı ve iyileştirilmiş domuz kuyruğu parçaları içeren kendi varyantları vardır . In Atlántico bölüm Kolombiya, sopa de Guandu con Carne salada (veya kısaca "gandules") güvercin bezelye ile yapılır. Büyük Karayipler'in diğer bazı bölgelerinden farklı olarak, Bahamalar'da güvercin bezelye bitkisinin açık kahverengi renkli kurutulmuş tohumları (başka yerlerde kullanılan taze yeşil güvercin bezelyeleri yerine) daha doyurucu, daha ağır, özel Bahamalı temel Bahama yemeği "Bezelye" yapmak için kullanılır. Pirinç. " Derisi (domuz pastırması yaygın bir ikamedir), doğranmış soğan ve tatlı biber ve baharat karışımlarının tamamı derin bir tencerenin dibinde sotelenmiş kısmen küp doğranmış veya doğranmış domuz "fatback" domuz yağı dilimi. Domates ve salça eklenir. Daha sonra bezelye ve pirinçle birlikte su ilave edilir ve yumuşayana kadar yavaş yavaş kaynatılır. Yemek, kahverengileştirilmiş başlangıç ​​malzemelerinin ve pişmiş domates salçasının renklerinin emilmesinden kaynaklanan orta koyu kahverengi bir renge dönüşür. Güvercin bezelyelerinin kendisi de aynısını emerek çok daha koyu bir kahverengiye dönüşür ve bir miktar kontrast sağlarken yine de yemeğin kendine özgü "kahverengileşmiş" temasını tamamlar. Gelen Tayland , güvercin bezelye için bir konakçı olarak büyütülür ölçek böcekler üretmek lac , anahtar bileşen gomalak . Güvercin bezelye, hektar başına 90 kg'a kadar azot sağlayan bazı bölgelerde yeşil gübre için önemli bir üründür . Güvercin bezelyesinin odunsu gövdeleri yakacak odun, çit ve saz olarak da kullanılabilir. Batı Afrika'da özellikle yetiştirildiği Nijerya'da kullanılan hayvan yeminin önemli bir bileşenidir. Yapraklar, baklalar, tohumlar ve tohum işleme kalıntıları her türlü hayvanı beslemek için kullanılır.

Genom dizisi

Güvercin bezelyesi, tüm genom dizilişine sahip ilk baklagil tohum bitkisidir. Sıralama ilk olarak Hindistan Tarımsal Araştırma Konseyi'nden 31 Hintli bilim adamından oluşan bir grup tarafından gerçekleştirildi . Daha sonra küresel bir araştırma ortaklığı izledi liderliğindeki Pigeonpea Genom Uluslararası Girişimi (IIPG), ICRISAT böyle BGI-Shenzhen (Çin) olarak ortaklarla, Georgia Üniversitesi, California-Davis Üniversitesi, Cold Spring gibi ABD araştırma laboratuarları Liman Laboratuvarı ve Ulusal Genom Kaynakları Merkezi, National University of Ireland Galway gibi Avrupa araştırma enstitüleri. Ayrıca CGIAR Generation Challenge Programından, ABD Ulusal Bilim Vakfı'ndan ve işbirliği yapan araştırma enstitülerinden ayni katkı aldı. ICRISAT gibi CGIAR destekli bir araştırma merkezi, bir gıda mahsulünün genom dizilimine ilk kez liderlik etti. CGIAR ulusal bir bilim insanı ekibiyle ortak olmadığından ve paralel olarak kendi sıralamalarını başlatmak için Indo American Knowledge Initiative'den ayrıldığından, bununla ilgili bir tartışma vardı. Güvercin bezelyesinin genomunda 616 olgun mikroRNA ve 3919 uzun kodlamayan RNA sekansı tanımlandı.