Peru'dan Çeşitlilik
Peru'dan Çeşitlilik
Mor mısır (İspanyolca: maíz Morado) veya mor mısır, Mesoamerica kaynaklı çeşitli çakmaktaşı mısır (Zea mays indurata) olan Mavi mısır için başka bir isimdir.
Mor mısır çekirdekleri, yiyecekler ve içecekler için koyu mor bir renk vermek için
Mor mısır (İspanyolca: maíz Morado) veya mor mısır, Mesoamerica kaynaklı çeşitli çakmaktaşı mısır (Zea mays indurata) olan Mavi mısır için başka bir isimdir.
Mor mısır çekirdekleri, yiyecekler ve içecekler için koyu mor bir renk vermek için Andes halkı tarafından sıcak suya batırılır, bu da artık bir renklendirici olarak endüstriyel kullanımları için tanınan bir uygulamadır. Bolivya, Ekvador ve Peru'da yaygın olan mor mısır, ananas, tarçın, karanfil ve şeker ile öğütülmüş mor mısır çekirdekleri ve bir tür puding olan mazamorra'da kaynatılarak yapılan bir içecek olan chicha Morada'da kullanılır. En popüler mor mısır yemeklerinden biri, sıcak servis edilen ve bazen "İnka'nın tatlısı" olarak adlandırılan bir smoothie olan "Api" dir.
Bilgi kartı