Fläder frön (Sambucus Nigra)

Fläder frön (Sambucus Nigra)

Pris för Paket med 100 frön.

Fläder (Sambucus nigra) är art i familjen desmeknoppsväxter. Arten förekommer naturligt i Europa till västra Sibirien, nordvästra Afrika, Turkiet och Kaukasus. Arten odlas också på andra håll, både som prydnadsväxt och för sina olika användbara växtdelar.

Det är en stor buske eller träd som kan bli mer än 8 meter högt. Grenarna har rent vit märg. Bladen sitter motsatta, de är parbladiga, gröna. Fläderblommorna sitter i tillplattade, breda knippen och har karakteristisk stark, söt doft. Kronan är vit med ljusgula ståndarknappar och sitter i vida, platta blomställningar. Blommorna är vita eller svagt gulaktig blommor är oftast i fem delar. De har därför fem foderblad, fem kronblad, fem fria ståndare med gula ståndarknappar och tre fruktblad, och som senare gör att frukten bildar tre kärnor (tre frukter). Blommorna är hermafroditiska. Frukterna är botaniska bär och blir först röda, men de blir senare svarta och glänsande. Arten blommar i juni-juli och bären mognar under augusti.

Under förkristen tid ansågs flädern garantera att goda husandar skulle stanna på gården. Ett danskt ordspråk lyder: "Hvor hylden ej vil gro, kan mennesket ikke bo" - Där fläder ej vill gro, kan ingen människa bo.

De har funnits på maximalt 1500 m ö h, föredrar dock måttlig till sandig, kväve-rik och frisk, lätt sur lerjord.

Liknande arter

Arten skall inte förväxlas med druvfläder (S. racemosa) och sommarfläder (S. ebulus). Dessa är giftiga. De är dock inte särskilt lika. Druvfläder har gulgröna blommor i en rundad klase och bären blir röda som mogna. Sommarfläder är en drygt meterhög ört och vissnar ner till marken varje vinter. Dock är blommorna och frukterna relativt lika, blommorna har dock röda ståndarknappar. I Nordamerika förekommer den liknande arten kanadafläder (S. canadensis) och på Madeira finns den endemiska madeiraflädern (S. lanceolata).

Sjukdomar

Fläderskinn, Hyphodontia sambuci, är en form av svamp som bildar vita täcken, 50-100 µm tjocka, på bark och stam, de angriper särskilt fläder. Det är inte en art, utan flera arter som samverkar, Lyomyces.

Användning

Av buskens blommor, citron och socker kan man tillverka en mycket omtyckt saft, fläderblomssaft, i Skåne också kallad hyllesaft. Även av bären går det att göra saft. Det går att fritera blomklasarna till dessert, på tyska kallas den rätten Hollerschöberl. De har använts inom medicinen, där de kallades "Flores sambuci". Bärsaften kan med fördel användas för färgning, liksom blomsaften.

Genom att blanda den kokta saften med vitt vin eller alkohol kan en form av drink framställas, liksom man kan använda den för att krydda brännvin. En känd sort är hallands fläder med varunummer 7 hos systembolaget.