Galeux D 'Eysines pumpafrön

Galeux D 'Eysines pumpafrön

Pris för paket med 3 frön.

Galeux d ’Eysines squash är medelstor till stor i storlek, i genomsnitt 4 till 10 kg, och är rund, squat och platt på toppen och botten. Huden förvandlas från grön till lax-persika när den är mogen och är täckt av jordnötskal som utsprång.

När det mognar socker i köttet genom huden och denna process är det som orsakar den unika svullnaden eller vårliknande stötar. När sockerhalten växer visas ju fler noder på utsidan av squashen och ju sötare squashen blir.

Det fasta köttet är ljust orange och fuktigt med ett medelstort fröhålighetsfritt från de fibrösa strängarna som finns i många andra squashvarianter. När den är kokt har Galeux d ’Eysines squash en slät, sammetslen konsistens och en söt smak som påminner om sötpotatis och äpple.

Galeux d ’Eysines squash, botaniskt klassificerad som Cucurbita maxima, är en sällsynt fransk arvsort och är medlem i familjen Cucurbitaceae tillsammans med pumpor och kalebasser. Även känd som Warted Sugar Marrow, Courge Brodee Galeuse och Peanut pumpa, är Galeux d 'Eysines squash en kraftfull och produktiv sort som är favoriserad för sitt unika utseende och söta, ömma kött. Ursprungligen från Bordeaux-regionen i Frankrike används det vanligtvis i en mängd olika kulinariska applikationer och används också för dekorativa ändamål.

Galeux d ’Eysines squash passar bäst för kokta applikationer som rostning, grillning, bakning eller sautering. Dess fuktiga kött blir för vått när det kokas med vatten, så kokning och ångande bör undvikas, och innan konsumtion bör huden och stötar avlägsnas. Det fibrösa, söta köttet från Galeux d 'Eysines är perfekt när det kokas och pureras för användning i soppor, såser, konserver eller pajer, och det kan också skäras i bitar för rostning och serveras som en sida med kött eller fisk. Fröna är också ätliga när de rostas eller bakas och kan ätas ensamma eller i en granola-blandning. Galeux d ’Eysines passar bra med purjolök, lök, vitlök, rosmarin, timjan, salvia, italiensk persilja, muskotnöt, röd rysk grönkål, spenat, soltorkade tomater, svarta oliver, chorizo, franskt bröd, gruyereost och fetaost. Hela Galeux d ’Eysines-squashen håller i upp till sex månader när den förvaras i rumstemperatur på en sval, torr och mörk plats.

Galeux d 'Eysines nämns i Vilmorin-Andrieux berömda album Les Plantes Potagères, som går tillbaka till 1883. Dess namn, en nick till sitt unika utseende och ursprung, tros ursprungligen ha varit känt som Borde Galeux d' Eysines , som på franska översätts till "broderat med scabs från Eysines." Idag är squashen fortfarande favoriserad för sitt ovanliga utseende, och trädgårdsmästare i USA har upptäckt unika sätt att personifiera frukten. Den unga squashen kan lätt etsas med ord eller mönster, och när squashen mognar kommer den att fylla i etsningen med vårtor. Denna process gör det möjligt för trädgårdsmästare att vara kreativa och resultera i att ha en unik dekorativ föremål för höstskärmar.

Galeux d ’Eysines squash är en arvsort som har sitt ursprung i Eysines, Frankrike på 1800-talet. Galeux d ’Eysines tros ha tagit vägen till USA 1996 efter att frö fördes tillbaka av squashexperten och författaren Amy Goldman från Foire aux Potirons pumpafestival i Tranzault, Frankrike. Fortfarande en unik sort i Amerika, det kan hittas när det är säsong på bondemarknader och trädgårdar och finns också i Europa.