بذور اليقطين Galeux D 'Eysines

بذور اليقطين Galeux D 'Eysines

ثمن عبوة من 3 بذور.

الاسكواش Galeux d 'Eysines متوسط ​​إلى كبير الحجم ، بمتوسط ​​4 إلى 10 كيلوغرامات ، وهو مستدير ، قرفصاء ، ومسطح من الأعلى والأسفل. يتحول الجلد من الأخضر إلى الخوخ السلمون عندما ينضج ومغطى بقشرة الفول السوداني مثل نتوءات.

عند النضج ، تتسرب السكريات الموجودة في اللحم من خلال الجلد وهذه العملية هي ما يسبب التورم الفريد أو النتوءات الشبيهة بالثؤلول. مع نمو محتوى السكر ، تظهر المزيد من العقد على السطح الخارجي للاسكواش وسيصبح القرع أحلى.

لون اللب الصلب برتقالي لامع ورطب مع تجويف بذور متوسط ​​الحجم وخالٍ من الخيوط الليفية الموجودة في العديد من أصناف القرع الأخرى. عند طهيه ، يتميز القرع Galeux d 'Eysines بقوام ناعم ومخمل ونكهة حلوة تذكرنا بالبطاطا الحلوة والتفاح.

يعتبر القرع Galeux d 'Eysines ، المصنف نباتيًا على أنه Cucurbita maxima ، نوعًا نادرًا من الإرث الفرنسي وهو عضو في عائلة Cucurbitaceae جنبًا إلى جنب مع القرع والقرع. يُعرف أيضًا باسم Warted Sugar Marrow و Courge Brodee Galeuse و Peanut Pumpkin ، يعتبر Galeux d 'Eysines الاسكواش مجموعة قوية ومنتجة مفضلة لمظهرها الفريد ولحمها الطري. أصله من منطقة بوردو في فرنسا ، ويستخدم بشكل شائع في مجموعة متنوعة من تطبيقات الطهي ويستخدم أيضًا لأغراض الديكور.

يعتبر الاسكواش Galeux d 'Eysines هو الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل التحميص أو الشوي أو الخبز أو القلي. يصبح لبها الرطب رطبًا جدًا عند طهيه بالماء لذلك يجب تجنب الغليان والبخار ، وقبل تناوله ، يجب إزالة الجلد والمطبات. يعتبر اللحم الحلو الخالي من الألياف في Galeux d 'Eysines مثاليًا عند طهيه وهريسه للاستخدام في الحساء والصلصات والمعلبات أو الفطائر ، ويمكن أيضًا تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم للتحميص وتقديمه جنبًا إلى جنب مع اللحوم أو سمك. البذور صالحة للأكل أيضًا عند تحميصها أو خبزها ويمكن تناولها بمفردها أو في خليط الجرانولا. يمزج Galeux d 'Eysines جيدًا مع الكراث والبصل والثوم وإكليل الجبل والزعتر والمريمية والبقدونس الإيطالي وجوزة الطيب واللفت الأحمر الروسي والسبانخ والطماطم المجففة والزيتون الأسود والشوريزو والخبز الفرنسي وجبن جروير وجبن الفيتا. سيبقى سكواش Galeux d 'Eysines بأكمله لمدة تصل إلى ستة أشهر عند تخزينه في درجة حرارة الغرفة في مكان بارد وجاف ومظلم.

تم ذكر Galeux d 'Eysines في ألبوم Vilmorin-Andrieux الشهير ، Les Plantes Potagères ، الذي يعود تاريخه إلى عام 1883. يُعتقد أن اسمها ، وهو إشارة إلى مظهرها الفريد ونقطة نشأتها ، كان يُعرف في الأصل باسم Borde Galeux d' Eysines ، والتي تُترجم بالفرنسية إلى "مطرزة بجلبة من Eysines." اليوم لا يزال الاسكواش مفضلًا لمظهره غير المعتاد ، وقد اكتشف البستانيون المنزليون في الولايات المتحدة طرقًا فريدة لتخصيص الفاكهة. يمكن حفر القرع الصغير بشكل خفيف بالكلمات أو التصاميم ، ومع نضوج القرع ، سيملأ النقش بالثآليل. تسمح هذه العملية للبستانيين بالإبداع نتيجة الحصول على عنصر زخرفي فريد من نوعه لعروض الخريف.

سكواش Galeux d 'Eysines هو نوع موروث نشأ في Eysines بفرنسا في القرن التاسع عشر. يُعتقد أن Galeux d 'Eysines قد شق طريقه بعد ذلك إلى الولايات المتحدة في عام 1996 بعد أن أعيد البذور من قبل خبير الاسكواش والمؤلف آمي جولدمان من مهرجان Foire aux Potirons القرع في ترانزولت ، فرنسا. لا يزال نوعًا فريدًا من نوعه في أمريكا ، ويمكن العثور عليه في الموسم في أسواق المزارعين والحدائق المنزلية ، كما يوجد أيضًا في أوروبا.