Variety from Spain
Växten är resistent mot kyla och frost
Variation med mörkbrun eller svart skinn och vitt kött, långt och tunt, cirka 20 cm. mycket anpassad till kalla och torra klimat. Den svarta fjällroten är en rot, en knöl med svart hud och vitaktig kött med en behaglig och lite kryddig smak.
Variation med mörkbrun eller svart skinn och vitt kött, långt och tunt, cirka 20 cm. mycket anpassad till kalla och torra klimat.
Den svarta fjällroten är en rot, en knöl med svart hud och vitaktig kött med en behaglig och lite kryddig smak. Den skördas på vintern och konsumeras fram till mars. Det är finare och smakligare än resten av rovsorterna.
Den används för krämer eller soppor, men också för garnering och rå i sallader, eller stekt som potatis.
Ursprung: Les Refardes - Spanien
Datablad