Varietà dalla Spagna
Pianta resistente al freddo e al gelo
Varietà con pelle marrone scuro o nera e carne bianca, lunga e sottile, circa 20 cm. molto adattato ai climi freddi e secchi. La rapa nera di montagna è una radice, un tubero con buccia nera e polpa biancastra dal sapore gradevole e leggermente piccante.
Varietà con pelle marrone scuro o nera e carne bianca, lunga e sottile, circa 20 cm. molto adattato ai climi freddi e secchi.
La rapa nera di montagna è una radice, un tubero con buccia nera e polpa biancastra dal sapore gradevole e leggermente piccante. Si raccoglie in inverno e si consuma fino a marzo. È più fine e più gustoso del resto delle varietà di rapa.
Si usa per creme o zuppe, ma anche per guarnire e crudo nelle insalate, o fritto come le patate.
Origine: Les Refardes - Spagna
Scheda tecnica