Graines de Ajowan (Trachyspermum ammi)

1,85 €

Graines de Ajowan (Trachyspermum ammi)

100 graines par sachet.

L'Ajowan (Trachyspermum ammi) est la graine d'une plante originaire du sud de l'Inde proche du carvi, du cumin et de l'aneth. Son goût rappelle celui du thym.
Graines en pack :
Quantité


Note Totale Note Totale:

0 1 2 3 4
0/5 - 0 Avis

Voir les notes
0 1 2 3 4 0
0 1 2 3 0 0
0 1 2 0 1 0
0 1 0 1 2 0
0 0 1 2 3 0

  Ajouter un Avis Voir les Avis Voir les Avis

Cet article a été vendu

34
fois

Graines de Ajowan (Trachyspermum ammi)

100 graines par sachet.

L'Ajowan (Trachyspermum ammi) est la graine d'une plante originaire du sud de l'Inde proche du carvi, du cumin et de l'aneth. Son goût rappelle celui du thym.

Caractéristiques botaniques

  • Famille des Apiaceae (anciennement ombellifères)
  • Plante annuelle
  • Floraison : fait des fleurs de couleur rouge.
  • Feuilles duveteuses.
  • Graines : petites graines ovales, striées, courbes et gris-vert qui ressemblent aux graines de cumin en miniature.

Histoire

Utilisation

Usage culinaire

C'est une épice utilisée en Inde, surtout dans les plats végétariens. On peut notamment l'utiliser dans des hors-d'œuvre feuilletés, dans des plats de haricots ou dans des galettes indiennes. Elle fait aussi souvent partie des mélanges destinés à la friture d’épices (tadka). En Asie, elle est surtout utilisée dans la fabrication des pains et des pâtisseries ainsi que sur les légumes cuits1.

Usage thérapeutique

L'ajowan est surtout utilisée pour soigner les problèmes gastriques ; il suffit pour cela de mâcher des graines. Cette plante peut aussi soigner des rhumatismes et l'asthme, sous forme de cataplasmes.
L'ajowan est également utilisée sous forme d'huile essentielle en application locale pour traiter diverses infections bactériennes même sévères.

Son huile essentielle se présente sous la forme d'un liquide mobile, limpide, transparent à brun. Son odeur est semblable à celle du thym. Elle est composée de :

Composé pourcentage
para-cymène 18,20
gamma-terpinène 40,41
béta-pinène 3,09
thymol 34,40

Culture

L'ajowan est cultivée en Inde, en Iran, au Pakistan, en Afghanistan et en Égypte. Les graines mûres une fois récoltées sont séchées et battues.

Synonymes végétaux

  • Ammi copticumL.
  • Carum copticum (L.) Benth. & Hook.f. ex C.B.Clarke
  • Trachyspermum copticum (L.) Link
MHS 136 (100 S)
18984 Produits

Fiche technique

Graines sélectionnées à la main?
Graines cueillies à la main
Graines BIO ?
Graines Biologiques
Biologique ?
Oui
Comestible?
Comestible
Origine des graines?
Origine des semences: Inde
Pays d'origine de la variété ?
Variété de: Inde
Seeds Gallery recommande cette plante?
Seeds Gallery recommande cette plante!
Plante médicinale?
Plante médicinale: oui

USDA Hardiness zone

Avis Avis (0)

Basé sur 0 Avis - 0 1 2 3 4 0/5